Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.
Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst.
Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
Plötzlich Bäcker
Lutz Geißler
Beschreibung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
PB 171 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Alexandra Wojna von "Awunda" aus Salzburg
27.09.2026
Wie ihre Zöliakie sie zu ihrer glutenfreien Bäckerei geführt hat.
Awunda: https://awunda.at
PB 170 - "Gluten im Teig" mit Prof. Katharina Scherf (Teil 1/2)
14.09.2026
Welche Rolle das Gluten beim Brotbacken hat.
Prof. Scherf an der TU München: https://www.professoren.tum.de/scherf-katharina
PB 169 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sabine Bauer von "Bauer-Brot"
30.08.2026
Vom Marketing zum Brotbacken im Holzofen
Bauer-Brot: https://www.bauer-brot.de