Toast Hawaii

Die Moderatorin Annika Lau schmeißt Käsepartys und hält frischen Basilikum für eine zumindest nicht unzuverlässige Methode, um böse Geister aus ihrem Haus fernzuhalten. Diese 2 Informationen sind als Einstieg und Anmoderation ja schon mal ne Wucht, finde ich. Geboren wurde die Mutter dreier Kinder 1979 in München, dort rutschte sie nach ihrem Studium in die Welt der Medien, arbeitete bei Antenne Bayern und moderierte ab 2006 u.a. das Sat1 Frühstücksfernsehen. Gerade erschien ihr Buch „Ihr Kind ist anders“, in dem sie über die Erfahrungen mit ihrem von ADHS betroffenen Sohn erzählt. Apropos erzählen, hier geht’s ja ums Essen, um die Wurscht, daher steigen wir mit einem besonderen Leberkäs-Talk-Detail ein, sprechen über schlanke Schwestern und Amour Rouge, Schul-Brotdosen und Geschmortes, Reis mit Äpfeln und Zimt und schließlich verrät Annika ihr super Salatdressing-Rezept bzw. eigentlich geht es hierbei um eine ganz spezielle Zutat, aber hört selbst.

WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com

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Wenn ich mich recht erinnere, landete Peter Wohllebens spektakuläres Buch „Das geheime Leben der Bäume“ ziemlich schnell in den Bestsellerlisten und hielt sich dort für sage und schreibe 2 Jahre an der Spitze. Das Buch gibt auf besonders nachvollziehbare Weise Aufschluss über das, was letztendlich für jede und jeden von uns überlebenswichtig ist: die Natur und ihre Wälder. Auch die New York Times feierte ihn und seine Bücher, von denen einige in 30 Ländern veröffentlicht wurden, als Sensation. Wohlleben, der 1964 geboren wurde und in Sinzig am Rhein aufwuchs, ist studierter Forstwirt, 25 Bücher hat er bis jetzt geschrieben. Er kennt die Welt und die Welt kennt ihn - aber wer weiß, wie er es mit dem Essen und dem Kochen hält? Wie gut, dass es Toast Hawaii gibt, um diese und andere Fragen zu beantworten. Stimmt es, dass Pflanzen knabbernde Raupen hören und sich so gegenseitig warnen können? Warum sind Feuersalamanderlarven ein sicheres Zeichen für reines Wasser? Wir sprechen aber auch über so normale Dinge wie Äpfel und Bananen, Apfelrotkohl und mehlige Kartoffeln, Bitterstoffe, Möhren, Kohl und ein Gemüse, das den beeindruckenden Namen Wüsten-Mungobohne trägt.

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Wie man zur gefeierten und doch wahnsinnig lässigen Gastronomin eines Sternerestaurants wird? Versucht es doch mal mit einem artfremden Quereinstieg. Ilona Scholl jedenfalls, die 1982 im baden-württembergischen Ammertsweiler geboren wurde, studierte erstmal Literatur-, Musik- und Medienwissenschaft, bevor sie 2015 mit ihrem damaligen Lebens- und heutigen Geschäftspartner, dem Sternekoch Max Strohe, in Berlin Kreuzberg das Tulus Lotrek eröffnete. Es gibt sogar einen Podcast mit den beiden, Tulus - die Geschichte eines Restaurants, sehr kurzweilig und spannend und, so viel Zeit muss sein, produziert von Wiebke Holtermann, die auch für Toast Hawaii verantwortlich zeichnet. Regelmäßig wird mein Gast Ilona Scholl mit ihrem Team von den unterschiedlichsten Fachmedien zur Gastgeberin des Jahres gekürt. In Toast Hawaii spricht sie darüber, warum es sie so glücklich macht, im Gastgewerbe zu arbeiten. Zudem geht es um einen selbstgebauten Lehmofen und die Kässpätzle ihrer Mutter, natürlich um diesen Michelin-Stern, feine Antennen für die Bedürfnisse anderer und sahniges Joghurteis, um Perfektionismus, Präzision und das Wissen darum, den schönen Gedanken an Spaghetti Vongole immer mehr zu vertrauen als der Erinnerung an eine Muschelvergiftung.

Zu Ilonas Podcast "TULUS - Die Geschichte eines Restaurants" geht es hier: https://tuluslotrek.podigee.io/

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