Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast

Anzeige | Bühne frei für Teil zwei unserer TundA*-Spezialausgabe direkt von der IFA in Berlin! Passend zu Halloween wird es am Tisch heute etwas düsterer und herrlich chaotisch. Curly schmeißt die Runde diesmal im Alleingang und ist der ernannte Wein-Botschafter. Für die perfekte Küchenparty hat er sich ein richtig starkes Duo ans Mikro geholt: Sven Teichmann, der kreative Kopf hinter Teichners Pizza-Palace und Deutschlands erfolgreichster Pizza-Macher, sowie die Berliner Illustratorin und strategische Designerin Josephine Rais. Gemeinsam zerlegen sie die „Art of Hosting“ und zeigen, dass ein gelungener Abend keine weißen Tischdecken oder durchgeplanten Abläufe braucht. Im Gegenteil: Es geht um kreatives Mitmachen, beste Stimmung und den Mut zum Unperfekten. Sven bringt den geschmacklichen Halloween-Flavour an den Tisch und serviert pechschwarze Pizza mit kleinen Olivenspinnchen. Josefine liefert das visuelle Upgrade dazu und erklärt, wieso sie Deko-Regeln ignoriert und das Menü lieber spontan als kleine Geister-Armee auf die Servietten kritzelt. Zwischen Pizzaofen und Spülmaschine driftet die Runde in feinsten Deep Talk ab: Es geht um den mutigen, aber lohnenden Schritt in die Selbstständigkeit, den Kampf gegen seelenlose KI-Food-Plakate in der Hauptstadt und den Grund, warum bei Tomaten am Ende nur die echte San Marzano auf die Pizza darf. Da Curly als Chef-Einschenker fungiert, bleiben die Gläser natürlich nicht leer: Um seinen Gästen das Thema Wein näherzubringen, hat er genau die Flasche mitgebracht, die ihm damals seinen ersten großen „Oha-Moment“ beschert und ihn zum Wein gebracht hat. Checkt’s aus!

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Anzeige | Zweiter Stopp auf der Terroir & Adiletten Steiermark-Tour! Wer schon mal hier war, weiß: In der Steiermark geht es nicht nur um das, was im Weingarten passiert, sondern vor allem um die Gastfreundschaft am Tisch, wenn die Flasche erst mal offen ist. Genau dafür haben Willi und Curly drei herausragende steirische Gastgeber:innen zusammengebracht. Mit dabei ist Christian Zach, der als frischgebackener Michelin-Sommelier mit der Weinbank in Ehrenhausen eine der beeindruckendsten Weinkarten des Landes stemmt. Außerdem Trixi Drennig vom Kogel 3, bei der Aussicht, Wein und Steaks zum Gesamterlebnis am Hügel verschmelzen. Und Sarina Schneeberger vom gleichnamigen Weingut und Buschenschank in Heimschuh, die zeigt, wie kompromisslos regionale Landwirtschaft und tief verwurzelte Gastfreundschaft wirklich funktionieren.

Gemeinsam wirft die Runde einen genauen Blick auf die verschiedenen Facetten der steirischen Gastlichkeit und geht der Frage auf den Grund, was es eigentlich braucht, damit aus einem Weinbaugebiet eine echte, internationale Genussdestination wird. Die Steiermark liefert die Antwort selbst: Von puristischer Buschenschank-Kultur als unersetzliche Institution bis hin zum Zwei-Sterne-Fine-Dining beweist sie, dass sich Tradition, Kernöl-Backhendl-Folklore und absolute Weltklasse-Kulinarik nicht ausschließen, sondern perfekt ergänzen. Diskutiert wird dabei auch, ob es heutzutage noch zwingend Michelin-Sterne braucht, um Gäste aus aller Welt anzulocken und wieso steirischer Sauvignon Blanc auf der internationalen Bühne als Benchmark gilt. Wohlbekomm’s!

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Wenn es um große Weine aus Portugal geht, führt absolut kein Weg am Hause Niepoort vorbei. Für diese Folge haben sich Willi und Curly genau die zwei Männer an den Studio-Tisch geholt, die das Erbe dieses riesigen Namens in Deutschland neu prägen: Marco Niepoort, Teil der sechsten Generation der legendären portugiesischen Weinfamilie, der von der Mosel aus agiert und früher fast als Concierge im Berliner Adlon gelandet wäre. Und Lucas Fürthauer, Geschäftsführer von „Niepoort & Freunde“ und frisch gebackener Ritter der elitären Portwein-Bruderschaft. Als kollegiales Ehepaar ergänzen sich die beiden perfekt und bringen weit mehr auf die Straße als einen klassischen Vertrieb: Bei ihnen stehen der persönliche Kontakt, Herkunft und echte Freundschaften im Mittelpunkt. Genau mit diesem Mindset geht es am Mikrofon direkt ins Eingemachte: Gemeinsam sprechen die vier darüber, warum moderner Vertrieb heute viel mehr sein muss als Kistenschubsen, wie man aus riesigen Fußstapfen eigene Wege einschlägt und wieso bei Niepoort schlichtweg nie aufgehört wird zu experimentieren. Im Glas geht es passend dazu richtig rund: Neben feinstem Madeira steht ein amtlicher Portwein-Deep-Dive an, bei dem endlich mal geklärt wird, ob Crusted Port eigentlich irgendwas mit Cheese-Filled-Crust zu tun hat. Hört rein!

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