9 bar - der Kaffee-Podcast für alle, die guten Kaffee lieben
Katharina Rittinger
Beschreibung
Du liebst Kaffee? Dann bist du hier genau richtig. Im 9 bar Podcast bekommst du tiefgehendes Kaffeewissen locker leicht ohne nervigen Nerdfaktor – über trendige Siebträger, spannende Vollautomaten, die besten Bohnen bis hin zu Tipps zur Zubereitung - also alles, was guten Kaffee besser macht. Ich bin Kathi, Kaffeeprofi bei der Kaffeegruppe aus München, und nehme dich mit in meine Kaffee(maschinen)welt – mit echtem Know-how, ehrlichen Tipps und Geschichten aus meinem Alltag im Kaffeebusiness. Und: Insider Tipps, wo es den besten Kaffee gibt. ;-) Egal ob du Gastro Profi oder (newcomer) Home Barista bist oder vielleicht sogar in einem Büro arbeitest, das auf Siebträger umsteigt - dieser Podcast ist für dich. Eben für alle, die Kaffee lieben.
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
153: Kaffee ist kein Statussymbol – Die größten Mythen rund um Espresso & Kaffeemaschinen
21.02.2026
Warum Maschinenpreis, Latte Art, Crema und „100 % Arabica“ nichts über echten Geschmack sagen
Wir müssen reden. In der Kaffeewelt wird viel geflext. Mit Technik. Mit Preisen. Mit Labels. 30.000-Euro-Maschinen. Latte Art als Qualitätsbeweis. 100 % Arabica“. Und über dieses Gefühl, dass alles, was nicht maximal ist, irgendwie weniger wert ist.
Ganz ehrlich? Vieles davon juckt mich als Kaffeeprofi 0,0. Nicht, weil ich gegen gute Technik oder teure Dinge bin. Sondern weil wir uns oft auf Dinge konzentrieren, die mit echtem Geschmack nur am Rand zu tun haben.
In dieser Folge geht es um Statusdenken rund um Espresso und Kaffeemaschinen – und darum, warum Überheblichkeit in beide Richtungen einfach nur anstrengend ist.
Wenn du Kaffee liebst, aber keine Lust auf Hype, Dogmen und moralische Überhöhung hast, dann hör rein.
Shownotes:
Nächster Barista-Kurs: 7. März in München: https://www.kaffeegruppe.de/shop/baristakurs-b2c/
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Email direkt zu mir: k.rittinger@kaffeegruppe.de
152: Kaffee für Dummies: Brew Ratio
07.02.2026
Klarheit statt Kaffeemathe: Wie du mit Brew Ratio endlich reproduzierbar guten Kaffee machst – zu Hause und im Café.
Warum schmeckt dein Kaffee mal richtig gut – und am nächsten Tag plötzlich sauer, bitter oder flach, obwohl du nichts bewusst verändert hast? In dieser ersten Folge von Kaffee für Dummies räumen wir mit einem der größten Denkfehler rund um Espresso & Kaffeezubereitung auf: dem Glauben, guter Kaffee sei Zufall oder reine Gefühlssache.
Du lernst, was die Brew Ratio wirklich bedeutet, warum sie kein Barista-Nerd-Thema ist und wie sie dir hilft, Kaffee planbar, reproduzierbar und verständlich besser zu machen – egal ob zu Hause mit Siebträger oder Vollautomat oder im Café-Alltag als Gastronom:in.
Wir sprechen über:
warum Augenmaß, Crema und große Tassen oft in die Irre führen
wie Verhältnis, Zeit und Mahlgrad zusammenhängen
typische Fehler, die zu saurem oder bitterem Kaffee führen
einfache Startwerte statt komplizierter Theorie
wie du systematisch optimierst, ohne dich zu überfordern
Diese Folge richtet sich an ambitionierte Kaffeeliebhaber:innen, frustrierte Fortgeschrittene und Gastronom:innen, die guten Kaffee wollen – ohne Barista-Show, Szene-Dogmen oder Ratespiel.
Am Ende weißt du, warum dein Kaffee nicht konstant gut schmeckt – und welche eine Stellschraube dir endlich Ordnung ins Chaos bringt. Viel Spaß bei dieser Folge!
Lieblingswaage aus der Folge: Brewista Smart Scale V3
So gut wie Acaia, aber deutlich günstiger :)
kannst du per Mail bei mir bestellen: k.rittinger@kaffeegruppe.de
Preis: 85 Euro brutto
Shownotes:
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Baristakurs Gastro, nächster am 23.3: https://www.kaffeegruppe.de/shop/baristakurs-b2b/
Baristakurs Home, nächster am 7.3: https://www.kaffeegruppe.de/shop/baristakurs-b2c/
Kategorien:
151: Achtung, NICHT heiß! Das sind DIE Kaffee Trends für 2026
10.01.2026
Was bleibt, was kommt und was nur für Instagram taugt
Viele so: Kaffee Trends = Virale Drinks auf Instagram.
Ich so: Bestellt kein Mensch.😄
Diese Folge ist deshalb anders: Wir sprechen über das Konsumerverhalten in Deutschland und Trends, die für unsere Szene WIRKLICH relevant sind. Du bekommst von mir einen ehrlichen Rundumschlag:
Was sich 2026 bei Home Baristas & in der Gastro wirklich durchsetzt, was einfach bleibt, weil es eh schon alle wollen – und welche „Trends“ eher für TikTok & Co. bestimmt sind.
Mit dabei:
wie Deutschland heute Kaffee trinkt
warum clean das neue new normal ist
warum „kalt“ nicht mehr nur Sommer ist
wieso Matcha kein Trend mehr ist (ja, wirklich)
welche Geschmacksrichtungen gerade auffällig oft wiederkommen
und welche Trends ich eher unter „unterhaltsam, aber nicht im Alltag“ einsortiere. Mal sehen ob du die drei Kandidaten am Ende kennst, denen du kurz denkst: „Wer trinkt sowas?!“ … aber genau deshalb solltest du sie kennen. 😄
Diese Folge ist für alle, die Kaffee lieben – egal ob du zuhause Siebträger hast oder in der Gastro Kaffee verkaufst.
Shownotes:
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