In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen.
Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus!
Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen.
In den Interviews mit „Genusshandwerkern" geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel.
Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen!
Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig.
Viel Spass beim Hören und Genießen!
Feinschmeckertouren – Der kulinarische Reisepodcast
Inspirierende Reisegeschichten mit Foodadressen, Winzer und Weine
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
481 - Schwarzwald Tapas im Restaurant Blümchen
10.09.2026
Einführung in die kulinarische Reise
In dieser Episode besuchen Bettina Fischer und Burkhard Siebert das Restaurant Blümchen in Oepfingen, nahe Freiburg, und erkunden das innovative Schwarzwald-Tapas-Konzept. Die Gastgeber laden die Zuhörer ein, die regionalen Zutaten und kreativen Gerichte zu entdecken.
Ambiente und Atmosphäre
Die gemütliche Gaststube des Restaurants kombiniert traditionelles Design mit modernen Akzenten. Details wie alte Fenster und Holzarbeiten schaffen eine einladende Atmosphäre, die an den Schwarzwald erinnert.
Die Tapas-Auswahl
Die Gastgeber probieren verschiedene Tapas, darunter Ofenrikotta mit Rucola und Tomaten-Walnuss-Pesto sowie marinierte Kräuterseitlinge. Die Aromen sind intensiv und überraschend, mit einer modernen Interpretation traditioneller Schwarzwaldgerichte.
Warme Tapas und Hauptgänge
Die warmen Tapas bieten eine Vielfalt an Geschmäckern, darunter einen Thymian-Kartoffelauflauf und Schnitzel vom gesottenen Tafelspitz. Die Kombination von Gemüse und Fleisch wird als gelungen hervorgehoben und zeigt die kreative Nutzung regionaler Zutaten.
Dessert-Highlights
Die Dessertkarte umfasst verschiedene Optionen, darunter Tannenmus mit Marille und eine Schwarzwälder Kirschschnitte. Die Gastgeber reflektieren über die Unterschiede in der Zubereitung und die Geschmacksrichtungen der Desserts.
Fazit und Empfehlungen
Die Episode schließt mit einer positiven Bewertung des Restaurants und des Konzeptes, das eine Vielfalt an kulinarischen Eindrücken bietet. Die Gastgeber hoffen, dass die Zuhörer inspiriert werden, ähnliche kulinarische Erlebnisse in ihrer Umgebung zu suchen.
480 – Napoleons Lieblingswein im Tasting bei Moillard
03.09.2026
Einführung in die Weinkellerei Moillard
Die Episode führt die Zuhörer in die traditionsreiche Weinkellerei Moillard in Nuit-Saint-Georges, wo Bettina und Burkhard von Baptiste, einem Mitarbeiter der Kellerei, durch die Weinproduktion geführt werden.
Geschichte und Produktionsprozess
Baptiste erklärt die Geschichte der Kellerei, die seit 1850 besteht, und beschreibt den Prozess der Weinherstellung, beginnend mit der Maceration der Pinot Noir Trauben und gefolgt von der alkoholischen Fermentation. Der Zuhörer erhält Einblicke in die verschiedenen Schritte der Weinbereitung, einschließlich der Lagerung in Fässern und der malolaktischen Gärung.
Verkostung der Weine
Die Episode präsentiert eine Verkostung verschiedener Weine, beginnend mit einem Saint-Romain, gefolgt von einem Puy de Nîmes Montrachet und mehreren Rotweinen wie Marsanet und Fixin, der Napoleons Lieblingswein war. Die Diskussion über die Geschmacksprofile und die Unterschiede zwischen den Weinen wird lebhaft geführt.
Besucherinformationen zur Kellerei
Die Kellerei Moillard empfängt Besucher, die sich anmelden müssen, um eine Verkostung zu genießen. Die Website wird als Informationsquelle angegeben, auf der Interessierte Reservierungen vornehmen können.
Kategorien:
479 – ChâteauFlair & Chablis – Ein Abend im Burgund
27.08.2026
Einführung in das Burgund
Die Episode entführt die Hörer ins malerische Burgund, bekannt für seine exquisite Küche und Weine. Bettina Fischer und Burkhard Siebert sprechen über die besonderen kulinarischen Erlebnisse, die die Region zu bieten hat, einschließlich klassischer Gerichte wie Boeuf Bourguignon und Escargot.
Das Château und seine Annehmlichkeiten
Die Gastgeber berichten von ihrem Aufenthalt in einem historischen Château, das geschmackvoll eingerichtet ist und zahlreiche Annehmlichkeiten bietet, darunter einen Spa-Bereich und ein stilvolles Restaurant. Die Beschreibung des Châteaus vermittelt ein Gefühl von Eleganz und Ruhe, ideal für Feinschmecker.
Das Fine Dining Erlebnis
Im Restaurant de Rivière erwartet die Gäste ein unvergessliches Gourmet-Menü. Die Atmosphäre wird als heimelig und stilvoll beschrieben, und die Speisen zeichnen sich durch kreative Präsentationen und exquisite Aromen aus. Besonders die Vorspeisen und Hauptgänge hinterlassen einen bleibenden Eindruck.
Weinbegleitung und kulinarische Highlights
Ein Chablis von Jean-Marc Brocard begleitet das Menü und wird für seine Frische und Eleganz gelobt. Die Gastgeber betonen die Unterschiede zwischen Chablis und anderen Chardonnay-Weinen, was das kulinarische Erlebnis noch bereichert.
Fazit und Ausblick
Die Episode endet mit dem Versprechen weiterer kulinarischer Entdeckungen in der Region, einschließlich einer Weinverkostung und der Erkundung einer Senfstadt. Hörer werden ermutigt, die Website für Bilder und Empfehlungen zu besuchen.