Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast

Der Sommer 2026 hat alle Hitzerekorde gesprengt und nachweislich Spuren im Wald hinterlassen.Stefanie Wieland leitet das Team Holzwirtschaft im Zentrum für Wald- und Holzwirtschaft NRW und erklärt uns in dieser Folge, warum ausgerechnet die Birke gerade zur Hoffnungsträgerin wird 

Wir sprechen über das stetige Spannungsfeld zwischen Waldschutz und Holznutzung, warum das Bauen mit Holz Konjunktur haben sollte und wie der Waldwandel in den Köpfen gelingt. Daher stoßen wir mit Birken-Sekko auf einen klimaresistenten, bunten Mischwald an.

In dieser Folge erfährst du mehr über

• Wie es dem Wald aktuell geht, was er braucht und wieso die Birke eine Lichtgestalt ist

• Birke statt Beton: der Holzbauboom in NRW und seine Bedeutung

• Non-Wood-Food-Products und mehr über die Zukunft des Waldes 

Hier findest du mehr über Stefanie Wieland und angesprochene Projekte:

• https://www.wald-und-holz.nrw.de/

• https://wald-und-holz.nrw.de/ueber-birkensecco-und-andere-talente-der-baumart-birke

• https://klimaheld-wald.de/

• https://holz-rettet-klima.de/

• https://vdw-rw.de/beitraege/das-woodstoeckchen-von-koeln/

• https://www.waldinfo.nrw.de/

Hier findest du weitere Podcast-Folgen von “Kraut im Ohr”, die den Track gut ergänzen:

Kraut-Essay: Die Birke – Lichtgestalt voller Tiefenwirkung
https://lunaherbs.de/kraut-essay-die-birke/

Kraut Interview: So nutzt du die wilden Aromen der Bäume – mit Artur Cisar-Erlach
https://lunaherbs.de/so-nutzt-du-die-wilden-aromen-der-baeume/

Kraut Interview: Die Baumkönigin des Jahres 2023 über die Moorbirke
https://lunaherbs.de/baum-des-jahres-2023-die-moorbirke/

Kraut-Essay Buche: Zwischen Märchenwald und Machtbaum
https://lunaherbs.de/kraut-essay-die-buche/

Kraut Interview: Interview mit dem Baumkönig 2022
https://lunaherbs.de/kraut-interview-die-buche-baum-des-jahres-2022/

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Infos zum Podcast 

"Kraut im Ohr" ist der Wildkräuter-Podcast für alle, die mehr über heilsame und essbare Wildkräuter erfahren möchten. Melanie Gödde-Rieken und Monika Röttgen geben in ihrem vielgestaltigen Podcast ihr erprobtes Wissen rund um die wilden Pflanzen weiter, erzählen spannende Geschichten und interviewen kenntnisreiche Gäste. 

Du erfährst, wie du Schritt für Schritt mehr wilde Kraft in deinen Alltag integrierst, die Kräuter in Küche, Haushalt und Hausapotheke sicher anwendest und bestimmt ein paar ganz neue Entdeckungen machst. Für noch mehr Pflanzenwissen, besuche uns gerne auf der Webseite https://lunaherbs.de

Kräuter für Tee trocknen? Klar, kennen wir. Aber hast du deine Wildkräuter für Tee schon einmal fermentiert?

In dieser Folge von Kraut im Ohr ist Fermentista und erfolgreiche Buchautorin Gervais zu Gast. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit Fermentation und hat dabei auch die Welt der wilden Tees für sich entdeckt.

Gemeinsam tauchen wir ein in eine überraschende Geschmackswelt. Denn durch die Fermentation entwickeln vertraute Pflanzen wie Löwenzahn, Wildrose oder Brombeere ganz neue, intensive Aromen. Syl erzählt, wie sie mit verschiedenen Wildpflanzen experimentiert hat, welche besonders gut geeignet sind und warum manches Experiment auch mal ziemlich stinkig geendet hat.

Natürlich wird es auch praktisch: Du erfährst, wie du Wildkräuter für die Fermentation vorbereitest, warum ein einfaches Schraubglas dafür schon ausreicht und woran du erkennst, dass dein wilder Tee fertig ist. Außerdem sprechen wir über typische Fehler und darüber, warum das gründliche Trocknen nach der Fermentation so wichtig ist.

Eine Folge für alle, die Lust haben, mit ihren gesammelten Wildpflanzen etwas völlig Neues auszuprobieren.

In dieser Folge sprechen wir darüber:

• Was Fermentation und Oxidation voneinander unterscheidet
• Wie Fermentation den Geschmack von Wildkräutern verändert
• Welche Wildpflanzen sich für fermentierte Tees eignen
• Wie du deinen ersten fermentierten Wildkräutertee ansetzt
• Welche Fehler du beim Fermentieren und Trocknen vermeiden solltest

Hier erfährst du mehr über Syl

• Webseite: https://www.gruene-speisekammer.com/
• Das Buch Wild und fermentiert
• InstagramLinkbeschreibung
• Youtube

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Du erfährst, wie du Schritt für Schritt mehr wilde Kraft in deinen Alltag integrierst, die Kräuter in Küche, Haushalt und Hausapotheke sicher anwendest und bestimmt ein paar ganz neue Entdeckungen machst. Für noch mehr Pflanzenwissen, besuche uns gerne auf der Webseite https://lunaherbs.de

Kennst du dieses Gefühl? Du entdeckst die Welt der Wildpflanzen und plötzlich scheint überall etwas Spannendes zu wachsen. Gleichzeitig fragst du dich, wie du dir all dieses Wissen jemals merken sollst. Uns ist es am Anfang ganz ähnlich gegangen. In dieser Folge haben wir erzählt, wie uns das Wildpflanzenfieber gepackt hat, welche Kräuterwanderungen den ersten Funken entzündet haben und warum daraus Schritt für Schritt eine große Pflanzenliebe entstanden ist.

Dabei ist unser Weg keineswegs frei von Unsicherheit gewesen. Verwechslungsgefahr, neue Geschmäcker, eine riesige Pflanzenvielfalt und die Frage, wo man überhaupt anfangen soll, haben uns ganz schön beschäftigt. Mit der Zeit haben wir aber gemerkt: Du musst nicht 100 Pflanzen kennen. Viel wertvoller ist es, mit wenigen vertrauten Wildpflanzen zu starten, sie draußen immer wieder zu entdecken und wirklich etwas mit ihnen zu machen.

Wir teilen unsere persönlichen Erfahrungen und zeigen dir, wie du deinen eigenen Zugang zum Kräuterwissen finden kannst. Ohne Leistungsdruck und in deinem Tempo.

In dieser Folge sprechen wir darüber: 🌱 Wie unsere ganz persönliche Wildpflanzenreise angefangen hat 🌱 Welche Unsicherheiten und Herausforderungen uns zu Beginn begleitet haben 🌱 Warum wenige Pflanzen für den Einstieg völlig ausreichen 🌱 Wie praktisches Ausprobieren dein Pflanzenwissen wachsen lässt 🌱 Warum es nicht den einen richtigen Weg gibt, Wildpflanzen kennenzulernen

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