Suti kocht
ORF Radio Vorarlberg
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Suti kocht - Cappuccinotorte
Suti kocht - Summerrolls mit Anna Riedmann
Einleitung zu Sommerrollen
Der Podcast beschreibt die Vorzüge von Sommerrollen, die einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für spontane Gäste eignen. Diese frischen Gerichte sind besonders im Sommer beliebt, da sie leicht und variabel sind.
Besuch bei Anna Riedmann
Suti besucht Anna Riedmann, eine erfahrene Köchin und Lehrerin, um gemeinsam Sommerrollen zuzubereiten. Ihre Begeisterung für das Kochen und ihre Erfahrung beim Planen kulinarischer Veranstaltungen, wie dem Hypo-Meeting in Götzis, bringen zusätzlichen Charme in die Episode.
Zutaten und Zubereitung
Anna erklärt, welche Zutaten für die Sommerrollen benötigt werden, darunter Rice Papers, verschiedene Gemüsesorten und eine Erdnusssoße. Sie betont, dass das Gericht vegetarisch ist, aber auch mit Fleisch oder Fisch variiert werden kann. Die Zubereitung ist unkompliziert, und die Hörer erfahren, wie man die Reisblätter richtig befeuchtet und die Füllungen gestaltet.
Soßen und Geschmackskombinationen
Zusätzlich zur Erdnusssoße wird ein Zitronen-Ingwer-Dressing zubereitet. Anna und Suti diskutieren über verschiedene Geschmacksrichtungen und die Möglichkeit, kreative Füllungen zu verwenden. Die Kombination von süßem und salzigem Geschmack wird hervorgehoben, was die Sommerrollen besonders schmackhaft macht.
Präsentation und Genuss
Die Zubereitung von Sommerrollen wird als geselliges Erlebnis beschrieben, bei dem jeder seine eigenen Rollen nach Vorliebe füllen kann. Die Frische und Vielfalt der Zutaten machen die Sommerrollen zu einem gesundheitsbewussten und unterhaltsamen Gericht, ideal für gesellige Zusammenkünfte.
Suti kocht - Barockes Zitronenhuhn
Ankunft im Bregenzer Wald
Christian Sutter begrüßt die Zuhörer im schönen Bregenzer Wald und stellt die kulinarische Serie "SUTTI KOCHT" vor, die sich auf regionale Küche und deren Zubereitung konzentriert.
Zusammenarbeit mit dem Restaurant Katrina
Im Restaurant Katrina trifft Sutter auf Kilian Krieg und sein Team, um anlässlich des 300-jährigen Todestages von Barockbaumeister Franz Bär von Bleichten ein Gericht zu kreieren und über die barocke Küche zu sprechen.
Barocke Küche und Ausstellung
Margit Hinterholzer und Museumsleiterin Theresia Fröwitz erklären die laufende Ausstellung über Barockbaumeister und deren Einfluss auf die Region. Die Küche wird als opulent und vielfältig beschrieben, wobei lokale Zutaten eine zentrale Rolle spielen.
Zubereitung des Zitronenhuhns
Kilian Krieg stellt das Gericht "Zitronenhuhn" vor, das mit regionalen Zutaten zubereitet wird. Er erklärt die Zubereitungsschritte und die verwendeten Gewürze, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.
Präsentation und Genuss
Das fertige Gericht wird ansprechend präsentiert, wobei die Zuhörer ermutigt werden, die Rezepte auszuprobieren und die lokale Gastronomie zu besuchen. Tipps zur Reservierung im Restaurant werden gegeben, um die kulinarischen Köstlichkeiten zu genießen.