Made in Germany - Der Whisky Podcast

Einführung und Gäste

In der Folge 55 des Podcasts diskutieren Mark und Jason über die neuesten Entwicklungen in der Whisky-Welt, einschließlich der Vorstellung von Frank Blechschmidt, dem Chefdestillateur der Scheibel Whisky Mühle. Frank teilt seine Erfahrungen und Einblicke in die Whiskyproduktion und die Geschichte der Brennerei.

Die Scheibel Whisky Mühle

Die Scheibel Whisky Mühle, gegründet 1921, hat sich von einer traditionellen Mühle zu einer Whisky-Destillerie entwickelt. Frank erklärt die Transformation der Mühle und die Entscheidung, Whisky zu produzieren, um die lange Geschichte der Firma fortzusetzen. Der erste Whisky wurde 2014 destilliert.

Produkte und Innovationen

Frank stellt verschiedene Produkte der Scheibel-Brennerei vor, darunter den Emil Whisky, der aus Gerstenmalz hergestellt wird. Besondere Merkmale sind die Verwendung von speziellen Fässern, die für einzigartige Geschmacksprofile sorgen. Die Brennerei experimentiert auch mit limitierten Abfüllungen und besonderen Finish-Methoden.

Brenntechniken und Herausforderungen

Die Brennerei nutzt eine traditionelle Potstill-Anlage für die Whisky-Produktion und legt großen Wert auf die Qualität der verwendeten Zutaten. Frank spricht über die Herausforderungen im Brennprozess und die Bedeutung von Temperaturkontrolle während der Lagerung.

Tasting und Besuchsmöglichkeiten

Die Brennerei öffnet ihre Türen für Besucher und bietet verschiedene Whisky-Tastings an. Frank lädt die Zuhörer ein, die Brennerei zu besuchen, um mehr über die Herstellungsprozesse und die angebotenen Produkte zu erfahren.

Einführung

Im Whisky-Podcast wird Whisky aus der Sicht eines Amerikaners betrachtet. Der Gastgeber, Jason, spricht mit Daniel Eck von der Senfbrennerei über die Herstellung und den Geschmack von Bodensee-Whiskys. Trotz der Abwesenheit von Marc, bietet das Gespräch Einblicke in die Welt des Whiskys.

Neuerscheinungen im Whisky-Markt

Jason diskutiert verschiedene Neuerscheinungen, darunter limitierte Abfüllungen von Brennereien wie Faro, Alexander Pilz, Metamalt und Sleers. Es werden besondere Merkmale und Preiskategorien der neuen Whiskys hervorgehoben, sowie die Besonderheiten der Herstellungsprozesse.

Interview mit Daniel Eck

Daniel Eck beschreibt die Philosophie und Produktion seiner Brennerei. Er erklärt, dass sie größtenteils eigene Gerste anbauen, jedoch manchmal zukaufen müssen. Die Senfbrennerei produziert seit 2009 und hat sich auf weiche, fruchtige Whiskys spezialisiert. Daniel gibt Einblicke in den Brennprozess und die Verwendung von verschiedenen Fässern für die Reifung.

Besonderheiten der Senfbrennerei

Die Brennerei legt Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Daniel erklärt, dass sie mit einem Kolonnenbrenner arbeiten und einen schonenden Umgang mit den Rohstoffen pflegen. Außerdem wird darüber diskutiert, wie sie ihre Whiskys gestalten und die Preisgestaltung der Produkte.

Veranstaltungen und Tastings

Daniel kündigt verschiedene Veranstaltungen und Tastings an, die in der Brennerei stattfinden, sowie die Möglichkeit für Besucher, die Produkte direkt zu probieren. Sie betonen die Bedeutung persönlicher Beratung und direkte Kundenkontakte.

Fazit

Die Episode bietet einen umfassenden Einblick in die Welt des deutschen Whiskys und die Philosophie der Senfbrennerei. Hörer erhalten einen Eindruck von der Vielfalt und Qualität, die deutsche Brennereien zu bieten haben.

Gastgeber, Gäste und Vielfalt der Neuheiten

Im Gespräch werden der Gastgeber Marc und Jason von einem Gast Andreas Bosch von Bosch Whisky begleitet. Es geht um aktuelle Neufassungen, neue Abfüllungen und eine Palette an neuen PX- und Reifungsvarianten. Die Stimmung ist sachlich-kurios, mit Hinweisen auf Festivalauftritte, Brennerei-Besuche und Verkostungen in der eigenen Brennerei. Der Fokus liegt auf Transparenz der Produkte und der Freude am regionalen Whisky-Schaffen.

Vielfältige Whiskys und Aromatische Orientierung

Die Diskussion skizziert ein breites Portfolio: Dinkel- und Weizenbasierte Whiskys, Single Malts, Grain-Whiskys sowie port- und sherryfassierte Varianten. Die Aromen reichen von fruchtig und nussig über karamellige Vanille bis zu Kaffee- und Kakao-Anklängen, oft mit dezent rauchigen oder würzigen Noten. Die Balance von Getreidecharakter und Fassauswahl bleibt zentral.

Bosch Brennerei: Geschichte, Entwicklung und Technik

Boschs Brennerei hat historische Wurzeln in der Obstbrennerei. 1948 wurden Brennrechte vergeben, später kam Getreidepolitik hinzu. Andreas erzählt vom Wandel vom Obstbrand zum Korn- und Whiskydestillat, vom Einsatz französischer Limousin-Eiche und von Fassmanagement, das auf Variation statt Dominanz setzt. Die Produktion bleibt handwerklich, mit eigener Mahlung, eigener Maischeführung und traditioneller Raubbrand-Feinbrand-Technik.

Blick nach vorn: Besuch, Fundament und Qualität

Neben Produktporträts betont die Unterhaltung die Möglichkeit, Brennerei und Fässer live zu erleben, einschließlich Hofladen und Führungen. Die Authentizität der schwäbischen Whiskyproduktion steht im Vordergrund: Getreide, Gärung, Destillation und Reifung formen jeweils eigenständige Charaktere, dennoch bleibt ein erkennbarer Brennerei-Charakter erhalten.