Kochbuch Check

Einführung in die Episode

In dieser Episode dreht sich alles um das Thema Fett in der Küche. Die Gastgeber Gregor Wagner und Patrick Lindner diskutieren die Vorzüge von Fett, insbesondere in der französischen Küche, und stellen die Bücher "Fett schmeckt" von Lukas Grossmann und "Bon App" von Isabelle Easy Dunn vor.

Fett als Geschmacksträger

Fett wird als essenzieller Geschmacksträger hervorgehoben, der in der Küche oft missverstanden wird. Die Diskussion betont, dass Fett nicht nur ungesund ist, sondern auch eine wichtige Rolle in der kulinarischen Welt spielt.

Vorstellung der Bücher

Isabelle Easy Dunn präsentiert in ihrem Buch "Bon App" unkomplizierte französische Rezepte, während Lukas Grossmann in "Fett schmeckt" verschiedene Fette als zentrale Zutaten seiner Rezepte betrachtet. Beide Bücher bieten eine Vielzahl von klassischen und modernen Gerichten.

Kulinarische Erlebnisse und Empfehlungen

Die Gastgeber teilen ihre kulinarischen Erlebnisse und aktuelle saisonale Zutaten. Patrick berichtet von seinen Kochabenteuern mit frischem Gemüse und Obst, während Gregor über seine Vorliebe für fette Gerichte spricht.

Interview mit Lukas Grossmann

Im Interview mit Lukas Grossmann wird das Konzept seines Buches erläutert, das die Verwendung von Fett als bewussten Bestandteil der Küche anregt. Es wird diskutiert, wie Fett in der modernen Ernährung wahrgenommen wird und welche Missverständnisse es dazu gibt.

Fazit und Ausblick

Die Episode schließt mit einer positiven Bewertung der vorgestellten Bücher und der Ermutigung, die verschiedenen Fette in der eigenen Küche bewusster zu nutzen. Die Gastgeber freuen sich auf die nächsten kulinarischen Entdeckungen.

Einführung und Rückblick

Gregor Wagner und Patrick Lindner begrüßen die Zuhörer in ihrem Kochbuch-Podcast und reflektieren über ihre letzten kulinarischen Erlebnisse, inklusive der Zubereitung von Gemüsegerichten und der letzten Episode über das Kochbuch "Gut bei Hitze".

Oberösterreich und kulinarische Erlebnisse

Patrick berichtet von seinem Besuch in Oberösterreich, einschließlich einer herausfordernden Wanderung zum Siriuskogel und den köstlichen Speisen, die er dort genoss, wie Fischschaumsuppe und geschmorte Schweinebäckchen.

White Dinner auf Sylt

Gregor erzählt von seinen Erfahrungen beim White Dinner in Kampen auf Sylt, wo Gäste ihr eigenes Essen mitbringen und sich in weiß kleiden. Er diskutiert die hohen Kosten und das soziale Miteinander, das bei solchen Veranstaltungen entsteht.

Fischkochbuch "Catch of the Day"

Das Hauptthema des Podcasts ist das Kochbuch "Catch of the Day", das von Anthony und Laura DiFloria Yotis verfasst wurde. Das Buch präsentiert eine Vielzahl an einfachen und schmackhaften Fischrezepten, die den Fokus auf die Qualität des Fisches und frische Zutaten legen.

Resümee und Bewertung des Buches

Gregor und Patrick heben hervor, dass das Buch trotz kleinerer Kritiken, wie ungenauen Garzeiten, als gelungene Inspirationsquelle für Fischliebhaber gilt. Sie vergeben 7,5 von 10 Kochpots für die Alltagstauglichkeit und die ansprechende Gestaltung des Buches.

Einblick in das "Balearen-Kochbuch" und "Tegernsee Kitchen"

Im weiteren Verlauf diskutieren die beiden auch andere Kochbücher wie das "Balearen-Kochbuch" von Jeff Köhler und "Tegernsee Kitchen" von Anja Schmidt, wobei sie die regionalen und saisonalen Rezepte sowie die persönliche Note der Autoren hervorheben.

Sommerliche Genussmomente

Im Podcast dreht sich alles um die Freude am Sommer und die dazu passenden Speisen. Gregor Wagner und Patrick Linke besprechen, welche Gerichte für heiße Tage geeignet sind und welche Erinnerungen sie damit verbinden. Insbesondere Wassermelonsalat und Wurstsalat kommen zur Sprache, wobei Patrick betont, dass das Grillen nicht seine Leidenschaft ist.

Das Buch 'Gut bei Hitze'

Ein besonderes Augenmerk liegt auf dem Kochbuch 'Gut bei Hitze' von Katharina Seiser. Die Autorin bietet eine Vielzahl von erfrischenden Rezepten, die einfach zuzubereiten sind und sich gut für heiße Tage eignen. Die meisten Rezepte sind vegetarisch oder vegan und die Zutaten sind leicht erhältlich. Patrick hat bereits zahlreiche Rezepte aus dem Buch ausprobiert und ist begeistert von der Vielfalt und Einfachheit der Gerichte.

Kritik am Buchlayout

Obwohl das Buch viele gelungene Rezepte bietet, äußert Patrick seine Bedenken hinsichtlich des Layouts, das ihn manchmal verwirrt. Die wiederholten Hinweise auf Zutaten könnten überflüssig sein und die Lesbarkeit beeinträchtigen. Dennoch hebt er die klare Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Rezepten hervor.

Weitere Sommerbücher und Rezepte

Der Podcast thematisiert auch andere Sommerkochbücher, darunter eins von St. John, das sich mit Festen und Feierlichkeiten beschäftigt. Sarah Hassert, eine der Autorinnen, betont die Bedeutung von Gastfreundschaft und einfachen, aber köstlichen Gerichten. Die Rezepte sollen Spaß machen und für jeden zugänglich sein.