Handwerk erleben – Der Talk für Macher

Einführung in PaletteCut

PaletteCut ist eine seit über 30 Jahren bestehende 3D-Planungssoftware für den Innenausbau, die sich auf verschiedene Branchen spezialisiert hat, darunter Ofen- und Kaminbau, Sanitär, Fliesen, Holztechnik und Innenarchitektur. Die Software optimiert digitale Prozesse, spart Zeit und erhöht die Effizienz für Handwerksbetriebe.

Anwendung und Vorteile von PaletteCut

Die Software ermöglicht Handwerkern, Aufmaße zu integrieren, 3D-Planungen zu erstellen und Materialien direkt bei Händlern zu bestellen. Zudem bietet sie Visualisierungsfunktionen, die es Kunden erleichtern, sich das Endergebnis vorzustellen, und dies sogar in VR-Technologie.

Digitalisierung im Handwerk

Die Digitalisierung wird von den meisten Handwerkern als notwendig erachtet, um wettbewerbsfähig zu bleiben. PaletteCut unterstützt dabei durch Schulungen und den Austausch von Best Practices, was den Handwerkern hilft, effizienter zu arbeiten.

Event Hands-on-Handwerk

Das Event „Hands-on-Handwerk“ findet am 22. und 23. September als Online-Veranstaltung statt und bietet eine Plattform für Handwerker, sich über Digitalisierung zu informieren, auszutauschen und weiterzubilden. Es sind verschiedene Speaker eingeladen, die über Themen wie Visualisierung, Digitalisierung und Best Practices im Handwerk referieren.

Teilnahme und Anmeldung

Die Teilnahme am Event ist kostenlos und für alle Handwerker offen, unabhängig von Vorkenntnissen mit PaletteCut. Anmeldungen erfolgen über die Webseite von PaletteCut.

Vorstellung der Gäste

Max Hermannsdörfer begrüßt die Schreinermeister Jannis Keller und Oliver Vogt, die sich mit ihrem Unternehmen Feinwerk Camper selbstständig gemacht haben. Ihr Ziel ist es, individuelle Camperausbauten anzubieten und damit Reiseträume zu erfüllen.

Hintergründe der Gründer

Olli erzählt von seiner Kindheit und dem Einfluss seines Großvaters, der Modellschreiner war. Jannis beschreibt seine handwerklichen Anfänge und seine Ausbildung zum Schreiner, die er nach dem Abitur begann. Beide lernten sich während der Meisterschule kennen und entwickelten die Idee, gemeinsam ein Unternehmen zu gründen.

Der Weg zur Selbstständigkeit

Nach ihrem Meisterabschluss im April 2023 starteten sie schnell mit der Gründung. Die letzten Monate waren geprägt von der Erstellung eines Businessplans, dem Finden einer geeigneten Werkstatt und der Bewältigung bürokratischer Hürden.

Marktanalyse und Geschäftsidee

Olli und Jannis analysieren den Markt für Camperausbauten und sehen Potenzial im individuellen, hochwertigen Ausbau von Campern. Sie wollen sich im oberen Preissegment positionieren und betonen die Wichtigkeit von Qualität und Design in ihren Ausbauten.

Leistungen und Kundenansprache

Das Unternehmen bietet Komplettausbauten, Teilausbauten sowie individuelle Lösungen für Selbstständige an. Sie möchten eine breite Sichtbarkeit in sozialen Medien erlangen und haben bereits einige kleinere Projekte in Planung.

Persönliche Einblicke und Zukunftsausblick

Im Gespräch reflektieren die beiden über die Herausforderungen der Gründung und was sie aus den letzten Monaten gelernt haben. Ihr Ziel ist es, ihre Werkstatt weiter auszubauen und neue Kunden zu gewinnen.

Einführung in das Bäckerhandwerk

Max Hermannsdörfer begrüßt Johannes Hirt, Bäckermeister und Geschäftsführer der Bäckerei Hirt, der Teil der Wildbakers ist. Die Wildbakers sind ein innovatives Team, das seit 2009 das Bäckerhandwerk durch kreative Ansätze und Medienpräsenz neu interpretiert.

Die Wildbakers und ihre Entwicklung

Die Wildbakers wurden gegründet, um das Bäckerhandwerk modern und attraktiv zu machen. Sie haben zahlreiche Veranstaltungen, Bücher und Fernsehsendungen realisiert und eröffnen seit 2025 einen eigenen Store in Stuttgart.

Highlights der letzten Jahre

Johannes berichtet von den Höhepunkten der Wildbakers, einschließlich ihrer Teilnahme an Meisterschaften, dem Gewinn der Deutschen Meisterschaft 2012 und der Entwicklung von Live-Backshows, die ein breites Publikum anziehen.

Live-Backshows und Kurse

Die Live-Backshows kombinieren Unterhaltung mit fachlichem Wissen und ziehen sowohl Hobbybäcker als auch interessierte Laien an. Neben den Shows bietet die Wildbakers auch Backkurse an, die stark nachgefragt sind und in kleinen Gruppen stattfinden.

Die Bäckerei Hirt

Die Bäckerei Hirt produziert handwerkliche Backwaren in Bad Friedrichshall und hat mehrere Verkaufsstellen. Johannes betont die Bedeutung von handwerklicher Qualität und individueller Fertigung in der Produktion.

Innovationen und Herausforderungen im Bäckerhandwerk

Johannes reflektiert über die Entwicklungen im Bäckerhandwerk, insbesondere den Trend zur langen Fermentation und den Einsatz von Urgetreide. Er sieht zwar hohe Standards erreicht, bleibt aber offen für zukünftige Innovationen.

Politische Herausforderungen

Die Diskussion um das Sonntagsbackverbot und die Produktionszeiten für Bäcker wird angesprochen. Johannes weist auf die Schwierigkeiten hin, die durch Personalengpässe und die Notwendigkeit eines Gleichgewichts zwischen Arbeit und Freizeit entstehen.

Schlussrunde und persönliche Einblicke

Johannes teilt persönliche Ansichten zu Glück, Heimat und seinem Motto „Das Leben ist zu kurz für schlechtes Brot“. Er betont die Wichtigkeit von Leidenschaft im Handwerk und die Wertschätzung für hochwertige Produkte.