Brautag ist der Podcast über Bier, Braukunst und Hobbybrauen mit Flo & Paul.
Wir sprechen über Bierstile, Brauverfahren, Rohstoffe, Rezeptentwicklung, Sensorik und alles, was gutes Bier ausmacht. Von Pils, Lager und Weizen über IPA, NEIPA, Porter und Stout bis zu außergewöhnlichen Bierstilen geht es um fundiertes Bierwissen und praktische Erfahrungen aus dem Hobbybrauen.
Dazu sprechen wir mit Brauern, Hobbybrauern, Biersommeliers und anderen spannenden Menschen aus der Bierwelt über ihre Biere, Ideen und Erfahrungen.
Für alle, die Bier nicht nur trinken, sondern verstehen wollen.
Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul
Paul Schüßler, Florian Erdel
Beschreibung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Welche Anlage passt zu dir? - Brauanlagen Teil 2 / 3 - Folge 3.11 (#125)
23.10.2026
Welche Brauanlage passt zu dir – und macht teurere Technik automatisch besseres Bier? Wir vergleichen Einkocher, Brew in a Bag, Malzrohrsysteme, kompakte Brauautomaten sowie Zwei- und Dreikesselsysteme. Gemeinsam schauen wir auf Kosten, Reinigung, Rastwechsel, Sudhausausbeute, Automatisierung und die Unterschiede zwischen HERMS und RIMS. Dazu teilen wir unsere Erfahrungen mit Pauls BIAB-Systemen, Flos Dreikessel-HERMS und vier Bieren im Glas. Unser Systemvergleich ist eine persönliche Einschätzung, keine allgemeingültige Rangliste.CheersPaul & FloTransparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.Hörerbiere / Biere in dieser FolgeMönchsambacher Festbier – Brauerei ZehendnerPumpkin Spiced Ale – Christopher Jung / JungbräuTreibsand IPA – Wittorfer BrauereiWilde Körnchen – Michael Schneider / Kesselbrauer (Balingen)Werde Patreon und damit Teil unserer Communityhttps://www.patreon.com/Brautag_PodcastFeedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/https://www.speakpipe.com/brautagpodcastBrautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/https://www.youtube.com/@Brautag.PodcastQuellenAlle Quellen/Links zur Folge unterhttps://brautagpodcast.com/blog/[1] Brewtools – Pro Series brewing systemhttps://docs.brewtools.com/brewing/pro-series-brewing-system/pro-series-brewing-system[2] Speidel – Braumeister 10/20/50 Literhttps://www.speidels-braumeister.de/de/braumeister/braumeister-10-20-50-liter.html[6] BRUMAS – BrauEule III Pro Sethttps://www.brumas.com/shop/product_info.php?products_id=110[8] Malzknecht – Die Brauanlage für deine Küchehttps://malzknecht.de/9er/[12] Craft Hardware – Einzelkessel BIAB Anlagenhttps://www.crafthardware.de/pages/einzelkessel-biab-anlagen[25] Craft Hardware – Drei Kessel HERMS Anlagenhttps://www.crafthardware.de/pages/drei-kessel-herms-anlagen… weitere Quellen siehe Webseite
Mehr Technik, besseres Bier? - Brauanlagen Teil 1 / 3 - Folge 3.10 (#124)
07.10.2026
Brauen wir eigentlich noch Bier oder bauen wir nur Anlagen? Zum Auftakt unserer dreiteiligen Brauanlagen-Reihe nehmen wir euch mit auf unsere ganz persönlichen Wege: vom Einkocher und der Braueule über HERMS und Eigenbauten bis zum Brewtools B80. Wir sprechen über teure Umwege, Reinigung, Bastellust und darüber, warum ein langer Brautag für uns auch Urlaub sein kann. Im Glas begleiten uns Weißbier, Licher alkoholfrei, Pauls Black IPA und Christian Tilles NEIPA. Bei „Blind verkostet“ fordert uns Manuels Mexican Lager mit einer grünen Apfelnote heraus. Zum Abschluss gibt es unsere Biere des Monats.CheersPaul & FloTransparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.Hörerbiere / Biere in dieser FolgeHuber Weisse – Gräfliches Hofbrauhaus FreisingLicher alkoholfrei – Licher PrivatbrauereiBlack IPA – Paul aka Friedies.BrauhausNew England IPA – Christian TilleMexican Lager Modern Style – Manuel SchertlerWerde Patreon und damit Teil unserer Communityhttps://www.patreon.com/Brautag_PodcastFeedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/https://www.speakpipe.com/brautagpodcastBrautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/https://www.youtube.com/@Brautag.PodcastQuellenAlle Quellen/Links zur Folge unterhttps://brautagpodcast.com/blog/[1] Craft Hardware: „Drei Kessel HERMS Anlagen“. Aufbau und Funktionsprinzip eines HERMS-Systems.https://www.crafthardware.de/pages/drei-kessel-herms-anlagen[6] Lallemand Brewing: „LalBrew NovaLager™“. Einordnung als Lagerhefe und Gärtemperaturbereich.https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-novalager/[7] Beer Judge Certification Program: „Sensory Kits“. Sensorische Referenzen für Acetaldehyd und DMS.https://www.bjcp.org/education-training/education-resources/sensory-kits/… weitere Quellen siehe Webseite
Bierwettbewerbe: Welches Feedback hilft uns wirklich? | 3.LP09 (#123)
10.09.2026
Wir machen weiter: Staffel 4 kommt! In dieser Läuterpause sprechen wir über unsere Ideen, eure Wünsche und die Frage, wie Deep Dives, Gäste und gemeinsame Tastings künftig zusammenpassen können. Paul berichtet aus Stralsund, und wir diskutieren, welches Wettbewerbsfeedback uns beim nächsten Sud wirklich hilft. Dazu verkosten wir drei Hörerbiere blind: vom Pseudo-Lager über ein überraschend vollmundiges Himbeer-Sommerbier bis zum belgischen Dubbel. Weitere Biere und der Hopfenreiter 2026 begleiten uns durch die Folge. Welche Themen und Bierstile wünscht ihr euch für Staffel 4?CheersPaul & FloTransparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.Hörerbiere / Biere in dieser FolgeAlkoholfrei Hell – Augustiner-BräuWild Cherry Ale – BraukampSour Power – Maisel & FriendsAlgorithmusfrei – orca brau × ProbierjungeZweikorn-Saison – Matthias Pflug / Brauamt MosbachPseudo-Lager / Landbier – Janis aus Nordhessen Himbeer-Sommerbier – Janis aus Nordhessen Belgisches Dubbel – Janis aus Nordhessen Hopfenreiter 2026 (#11) – Maisel & FriendsWerde Patreon und damit Teil unserer Communityhttps://www.patreon.com/Brautag_PodcastFeedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/https://www.speakpipe.com/brautagpodcastBrautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/https://www.youtube.com/@Brautag.PodcastAlle Quellen/Links zur Folge unterhttps://brautagpodcast.com/blog/[1] Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2026: offizieller Ergebnisberichthttps://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/news/details/default-da0666151fd0a6dfca609d5f59f91210[2] Maisel & Friends: Sour Power, Herstellerprofil Project Maisel 2024https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/project-maisel/project-maisel-2024/[3] Omega Yeast: Lutra Kveik OYL-071https://omegayeast.com/products/lutra-kveik-standard[4] BJCP 2021: 26B Belgian Dubbelhttps://www.bjcp.org/style/2021/26/26B/belgian-dubbel/[5] Maisel & Friends: Hopfenreiter 2026https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter/hopfenreiter-2026/… weitere Quellen siehe Webseite