Kitaverpflegung - ein komplexes, aber wichtiges Thema. Von der Frage: was soll gegessen werden, wer ist für die Speisenauswahl zuständig, was gehört in die Brotdose? – ja und noch vieles mehr, behandeln wir in diesem Podcast.
Der Podcast wurde im Rahmen eines IN FORM-Projektes konzipiert und ist an der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen angesiedelt. Zusammen, oder auch mal allein, sprechen wir mit Expert*innen aus der Kita-Praxis und -Theorie über unterschiedliche Themen der Kitaverpflegung.
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Beschreibung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
S2 E2 | Jedes Kind is(s)t anders - vom Mäkelmäuschen zum Essensentdecker
29.06.2026
Einleitung und Thema
In dieser Folge wird das Phänomen des "Picky Eating" behandelt, das häufig bei Kindern auftritt. Die Moderatorin Silvi Schlözer begrüßt die Expertin Claudia Thienel, die mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Ernährungsberatung hat und auf Kinderernährung spezialisiert ist.
Was ist Picky Eating?
Das wählerische Essen ist ein normales Verhalten bei Kindern und oft Teil ihrer Entwicklung. Thienel erklärt, dass viele Eltern besorgt sind, wenn Kinder bestimmte Lebensmittel ablehnen oder nur bestimmte Farben bevorzugen. Dieses Verhalten kann in verschiedenen Altersphasen auftreten und sollte nicht überbewertet werden.
Ursachen und Einflussfaktoren
Thienel weist darauf hin, dass sowohl die Essumgebung als auch persönliche Vorlieben und Erfahrungen der Kinder eine Rolle spielen. Kinder neigen dazu, in sozialen Situationen mehr zu essen, insbesondere wenn sie sehen, dass andere es ebenfalls tun.
Tipps für Eltern und Erzieher
Eine entspannte Essatmosphäre ist entscheidend. Eltern sollten regelmäßig verschiedene Lebensmittel anbieten, selbst wenn diese zunächst abgelehnt werden. Das Einbeziehen von vertrauten Nahrungsmitteln kann helfen, Kinder zu ermutigen, neue Dinge auszuprobieren.
Ratschläge zur Unterstützung der Kinder
Die Expertin empfiehlt, dass Eltern und Erzieher den Druck beim Essen minimieren und den Kindern die Möglichkeit geben, Entscheidungen zu treffen. Hilfreich ist es auch, Lebensmittel selbst zuzubereiten und die Kinder in den Prozess einzubeziehen, um ihre Neugier zu wecken.
Fazit und Ressourcen
Thienel bietet verschiedene Ressourcen an, darunter Websites und Bücher, die sich mit dem Thema Kinderernährung und Picky Eating beschäftigen. Es ist wichtig, dass Eltern entspannt bleiben und die Entwicklung ihrer Kinder in diesem Bereich unterstützen.
S2 E1 | Gesundheit auf dem Teller: Nudging-Ansätze in Kitas
27.03.2026
Einführung in Nudging
Im Podcast wird das Konzept des Nudging vorgestellt, das in der Verhaltensökonomie verwurzelt ist und darauf abzielt, Entscheidungen zu beeinflussen, ohne Verbote oder finanzielle Anreize zu verwenden. Silvi Schlözer und Annika Etzel diskutieren, wie Nudging in der Kita-Verpflegung eingesetzt werden kann, um gesunde Essgewohnheiten zu fördern.
Definition und Ursprung von Nudging
Nudging bedeutet "anstupsen" und wurde 2008 von Richard Thaler und Cass Sunstein geprägt. Es zielt darauf ab, das Verhalten von Menschen zu beeinflussen, indem bessere Optionen attraktiver gestaltet werden, ohne die Wahlfreiheit einzuschränken.
Unterschied zwischen Nudging und Manipulation
Es wird erklärt, dass Nudging transparent sein sollte und nicht im Geheimen erfolgt. Im Gegensatz zur Manipulation bleibt die Wahlfreiheit der Menschen erhalten, und Nudging sollte gemeinwohlorientiert sein, insbesondere in Bezug auf Gesundheit.
Nudging in der Kita-Verpflegung
Die Kita ist ein entscheidender Ort, um gesunde Essgewohnheiten zu etablieren, da sie einen großen Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten junger Kinder hat. Es wird diskutiert, wie Nudging helfen kann, den Konsum von Wasser zu fördern und gesündere Lebensmittel zu akzeptieren.
Konkret umsetzbare Nudges
Verschiedene Beispiele für Nudges werden vorgestellt, wie z.B. die Gestaltung attraktiver Getränkestationen oder die Einbeziehung der Kinder in die Zubereitung von Lebensmitteln. Die Anpassung der Nudges an die spezifischen Bedürfnisse der Kita ist entscheidend.
Forschung und Evidenz
Obwohl es wenig Forschung zu Nudging in Kitas gibt, zeigen Studien in anderen Bereichen, dass die Art und Weise, wie Lebensmittel präsentiert werden, einen erheblichen Einfluss auf die Akzeptanz hat. Annika Etzel plant, empirische Daten durch ihr Projekt in Thüringen zu sammeln.
Ressourcen und Empfehlungen
Zum Abschluss werden nützliche Ressourcen empfohlen, einschließlich Websites und Bücher über Nudging. Es wird auf die Möglichkeit hingewiesen, dass Kitas an dem Projekt teilnehmen können, um Nudges auszuprobieren und von den gesammelten Erfahrungen zu profitieren.
S1 E11 I Kleine Gaumen, große Prägung: Essen und Geschmack in den ersten 1000 Tage
25.03.2025
Einführung in die ersten 1000 Tage
Die ersten 1000 Tage im Leben eines Kindes, von der Schwangerschaft bis zum dritten Lebensjahr, sind entscheidend für die körperliche und geschmackliche Entwicklung. In dieser Episode wird erörtert, wie wichtig die Ernährung in dieser Zeit ist und welche Gewohnheiten und Präferenzen dabei entstehen.
Einfluss der frühen Ernährung
Die Ernährung während der Schwangerschaft und Stillzeit legt den Grundstein für die späteren Geschmackspräferenzen eines Kindes. Es wird diskutiert, wie Eltern, Pädagogen und das Umfeld das Essverhalten beeinflussen und warum es wichtig ist, in dieser Phase genau hinzuschauen.
Kongress und Expertenmeinungen
Die Hosts, Nastasja Groschewski und Hanna Schöneberg, sprechen mit Experten auf dem Heidelberger Ernährungsforum über die Ergebnisse und Erkenntnisse zu frühkindlicher Ernährung und den Einfluss von sozialen Faktoren und Unterstützung durch das Umfeld.
Praktische Tipps für Eltern und Kita-Personal
Die Experten geben Ratschläge, wie Kinder an gesunde und vielfältige Ernährung herangeführt werden können. Dabei ist es wichtig, Druck zu vermeiden und eine positive Vorbildfunktion zu übernehmen. Auch die Rolle der Kita in der Ernährungsbildung wird hervorgehoben.
Chancen der Kita-Verpflegung
Die Kita bietet eine Plattform, um gesunde Essgewohnheiten zu etablieren und Kindern eine vielfältige Ernährung näherzubringen. Es wird erläutert, wie die Gemeinschaftsverpflegung dazu beitragen kann, das Essverhalten der Kinder positiv zu beeinflussen.
Fazit
Die Episode schließt mit der Erkenntnis, dass die ersten 1000 Tage von großer Bedeutung sind und sowohl Eltern als auch Kita-Personal eine wichtige Rolle in der Förderung gesunder Essgewohnheiten spielen.