Ulmer Freiheit

Petersilie als Küchenkraut

Im Gespräch geht es um Petersilie, ein vielseitiges Küchenkraut, das in glatter und krauser Form erhältlich ist. Interessanterweise war die glatte Petersilie vor einigen Jahrzehnten weniger bekannt, hat jedoch mittlerweile an Beliebtheit gewonnen, da sie intensiver schmeckt als die krause Variante. Letztere eignet sich besser zur Dekoration.

Gesundheitliche Vorteile

Petersilie hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt, der sogar den von Zitrusfrüchten übersteigt, und enthält viel Kalium, was wichtig für gesunde Knochen ist. Sie wird häufig in Salaten, Suppen und als Zutat für Brühen verwendet.

Tipps zur Verwendung und Lagerung

Ein praktischer Tipp ist, frische Petersilie im Sommer einzufrieren, um auch im Winter auf heimische Kräuter zurückgreifen zu können. Dabei sollte die Petersilie vor dem Einfrieren gehackt werden. Auch die Aussaat von Petersilie wird thematisiert; sie benötigt gleichmäßige Feuchtigkeit und kann bis zu vier Wochen für das Keimen benötigen.

Wachstums- und Erntehinweise

Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr nach der Aussaat geerntet werden kann, bis sie blüht. Es wird empfohlen, die Blüten für Insekten stehen zu lassen und gegebenenfalls eigene Samen zu gewinnen.

Einführung in Mangold

Im Gespräch mit Frau Geiring, der Gemüsegärtnerin, steht der Mangold im Mittelpunkt. Sie erklärt, dass Mangold zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört, zu der auch Rote Beete und Zuckerrüben zählen. Im Gegensatz zu diesen wird bei Mangold jedoch der Stängel und das Blatt verzehrt.

Vielfalt und Zubereitung von Mangold

Frau Geiring hebt die bunte Vielfalt des Mangolds hervor, der in verschiedenen Farben wie Knallpink, Gelb, Rot und Orange erhältlich ist. Für die Zubereitung empfiehlt sie, Mangold ähnlich wie Spinat zu behandeln, indem man zuerst die festeren Stiele andämpft, gefolgt von den Blättern. Mangold eignet sich gut als Beilage zu Fisch und kann auch in Quiches verwendet werden.

Anbau von Mangold

Das Anpflanzen von Mangold ist unkompliziert; er kann ab Mitte April im Freiland ausgesät werden. Frau Geiring gibt Tipps zur Bodenbearbeitung und Ernte. Mangold kann über den Sommer hinweg immer wieder geerntet werden, indem man über dem Pflanzenherz schneidet, was ein Nachtreiben ermöglicht.

Einführung in das Ruhrtal

Das Ruhrtal in Ulm ist ein beliebtes Ziel für Sommerferien, das Gemeinschaft und Spaß für Kinder und Jugendliche bietet. Abkürzungen wie U-H-O-O-H-B-N-A-I-N-A-S-P-I-Z-W-I-B-U-Q-K-I-S-E-F-O-B-E-W-O sind Teil der Ruhetal-Kultur und stärken das Gemeinschaftsgefühl.

Das Programm und die Aktivitäten

In den zwei Wochen Sommerferien gibt es ein abwechslungsreiches Gruppenprogramm, das Spiele, Workshops und Freizeitaktivitäten umfasst. Die Jugendlichen des P15-Projekts übernehmen eine aktive Rolle, indem sie sich zu Betreuern ausbilden lassen und für die Organisation von Aktivitäten verantwortlich sind.

Das Gelände und die Einrichtungen

Das Ruhetal bietet zahlreiche Spielmöglichkeiten wie Völkerball, Wasserspiele und ein Klettergerüst. Die Grillhütte ist ein beliebter Ort für Aktivitäten wie das Rösten von Marshmallows und Stockbrot. Abends kehren die Kinder nach Hause zurück, während die älteren Teilnehmer und Betreuer übernachten.

Wetterbedingungen und Spielmöglichkeiten

Das Wetter spielt eine große Rolle für die Aktivitäten im Ruhrtal. Angenehme Temperaturen sind ideal, während Regen und extreme Hitze die Spiele einschränken können. Das Gelände bietet viel Platz für verschiedene Spiele, die von den Betreuern erklärt werden.

Engagement und Zukunftsperspektiven

Die Betreuer des P15-Programms sind begeistert von ihrer Rolle und ziehen in Erwägung, in Zukunft als Betreuer zu arbeiten. Das Ruhetal ist auf Ehrenamtliche angewiesen, um die großen Gruppen von 350 Kindern zu betreuen und Freude zu bereiten. Interessierte können sich online anmelden und neue Erfahrungen sammeln.