SCHICHTWECHSEL. Der Asklepios-Podcast.

Ernährungsumfeld im Klinikalltag

In der stressigen Umgebung von Kliniken neigen Mitarbeiter dazu, ungesunde Snacks wie Schokolade oder Weingummi zu konsumieren, anstatt zu gesunden Optionen zu greifen. Dr. Matthias Riedel, ein führender Ernährungsexperte, diskutiert, wie wichtig es ist, in einer ernährungsfeindlichen Umgebung bewusst zu essen und den Instinkt beim Essen zu hinterfragen.

Die Rolle der Ernährung

Dr. Riedel betont, dass Ernährung eine Hauptursache für viele Krankheiten ist und dass das Wissen über gesunde Ernährung oft fehlerhaft ist. Viele Menschen sind sich nicht bewusst, dass 60-80% der Informationen von Influencern über Ernährung falsch sind und dass eine gesunde Ernährung entscheidend für die Prävention von Krankheiten ist.

Ernährung im Schichtdienst

Ernährung im Schichtdienst ist besonders herausfordernd. Die Zusammenhänge zwischen Stress, Ernährung und Essverhalten sind komplex, und Stress kann zu ungesunden Essgewohnheiten führen. Um gesunde Entscheidungen zu treffen, ist eine gute Planung der Mahlzeiten entscheidend.

Prävention von ungesundem Essen

Dr. Riedel empfiehlt, gesunde Snacks wie Nüsse und frisches Gemüse bereit zu halten, um Heißhungerattacken zu vermeiden. Meal Prep ist eine wichtige Strategie, um gesunde Mahlzeiten im Voraus zu planen und zu gewährleisten, dass genügend Nährstoffe aufgenommen werden.

Die Krankenhauskantine der Zukunft

Die ideale Krankenhauskantine sollte eine Auswahl an gesunden, nährstoffreichen Optionen bieten, darunter Salate und pflanzliche Gerichte. Dr. Riedel schlägt vor, dass Diätassistenten verfügbar sein sollten, um den Mitarbeitern bei der Auswahl gesunder Mahlzeiten zu helfen.

Nahrungsergänzungsmittel und Ernährungstrends

Dr. Riedel warnt vor der übermäßigen Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und empfiehlt, sich auf eine ausgewogene Ernährung zu konzentrieren. Er spricht sich für eine pflanzenbasierte Ernährung aus, die auch moderate Mengen tierischer Produkte umfasst. Der Trend zu Ballaststoffen ist wichtig, da ein Mangel an Ballaststoffen mit vielen Zivilisationskrankheiten in Verbindung steht.

Abschluss und Empfehlungen

Abschließend ermutigt Dr. Riedel die Zuhörer, sich mit gesunder Ernährung auseinanderzusetzen und bietet die MyFoodDoctor-App als wertvolle Ressource für Ernährungstipps und -rezepte an.