Brandenburg, lass uns über Essen reden
Elisabeth Voigt, Sandra Ketterer
Beschreibung
Wo kann man im Land Brandenburg richtig gut essen? Was hat Genießen mit Erinnern zu tun? Und was gibt es neues von der Gastronomie, Landwirtschaft und Produzenten? Lisa Voigt und Sandra Ketterer, Food-Reporterinnen der Lausitzer Rundschau und Märkischer Oderzeitung, gucken Köchen und Köchinnen in die Töpfe, besuchen Bauern und Bäuerinnen auf dem Feld oder Bäckern und Bäckerinnen in der Backstube. Was tut sich in Sachen Genuss und Küche und wo soll es hingehen? Der Podcast "Brandenburg, lass uns über Essen reden" erscheint alle zwei Wochen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Jetzt wird's scharf - der ultimative Chili-Test
14.10.2026
Mit scharfer Zunge arbeiten sich Lisa und Sandra durch diese Folge. Denn Sandra war auf dem Chili-Fest in Berlin und hat von dort ein paar echte Herausforderungen zur Verkostung mitgebracht und Chili-Experten um ihre besten Tipps gebeten, die die Hosts von "Brandenburg, lass uns über Essen reden" gern teilen. Die beiden testen Soßen und Dips aus verschiedenen Chili-Sorten und finden heraus, welche besonders scharf und welche eher mild sind. Aber auch, dass Chili noch viel mehr kann als einfach nur Schärfe erzeugen!Lob und Kritik zu dieser Folge mailt gern an food@moz.de. Folgt ihr uns schon auf Instagram und Facebook?Artikel zu Chili auf moz.de: https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/chili-fest-in-berlin-ketchup-zum-grillen-eine-chilisauce-kann-mehr-79432825.htmlhttps://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-im-barnim-was-auf-dem-tomaten-festival-in-eberswalde-geboten-wird-79361066.htmlhttps://www.moz.de/lokales/seelow/gemuese-im-oderbruch-nach-tomaten-und-gurken-wird-es-scharf-im-gewaechshaus-79321205.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
So geht leckeres Essen in Kita und Schule – Kantine Zukunft erklärt
30.09.2026
Ihr erinnert euch mit Schrecken an die Kantine eurer Schule? Eure Kinder mögen das Kita-Essen nicht? Dann wisst ihr sicher auch: Ihr seid nicht allein. In wohl jeder Eltern-WhatsApp-Gruppe kam das Thema der Verpflegung in Kita und Schule schon einmal vor: zu wenig, zu heiß, zu geschmacklos, zu viele Fertigprodukte - die Liste der Beschwerden ist umfangreich. Dabei hilft es auch nicht, dass jede(r) andere Vorlieben und Bedürfnisse hat. Fakt ist aber: Auch Essen in der Kantine kann lecker schmecken. Lisa und Sandra haben sich Tipps von Dinah Hoffmann und Karsten Schwarzenberg geholt. Die beiden unterstützen mit dem Projekt "Kantine Zukunft" in Berlin – und vor einiger Zeit auch in Brandenburg – Großküchen dabei, wieder frischer und manchmal auch einfach anders zu kochen. Am Ende sollen alle glücklich sein: Köchinnen und Köche, aber auch ihre kleinen und großen Kundinnen und Kunden.Lob und Kritik zu dieser Folge mailt gerne an food@moz.de. Folgt ihr uns schon auf Instagram und Facebook?Website der Kantine ZukunftLisas Artikel zu Projekten der Kantine Zukunft:Besseres Essen an Schule zum gleichen Preis – wie das gehtWas die Küche im Jagdschloss Glienicke jetzt anders machtBettinas Artikel zur Kantine Zukunft:Frischer Wind in der Kantine vom Campus Schloss TrebnitzSandras Artikel zur Kantine Zukunft:So gibt es gutes Essen in Schule, Kita, Mensa und Co. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Roggen als Reis-Ersatz? Von Feldern aus Brandenburg für Kantinen in Berlin. Gast: Ameli Uhlig von der FÖL
16.09.2026
Milchreis, Risotto & Co. aus Brandenburg – ist das nur ein Traum oder möglich? Einige Bio-Bauern arbeiten daran. Mit Roggen statt Reis. Klingt ungewohnt, schmeckt aber lecker. Lisa und Sandra begrüßen dazu Ameli Uhlig von der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin Brandenburg e.V. (FÖL). Sie erklärt, wie Landwirte auf die Idee zu „Ryce“ kamen, und welche Vorteile das Produkt für Großküchen, etwa in Schulen oder Universitäten, hätte. Spoiler: Kurze Transportwege und weniger Schadstoffe spielen eine Rolle. Außerdem gibt Ameli einen Einblick, wie viel bedacht werden muss, um ein solches Projekt auf die Beine zu stellen: von der passenden Roggensorte über die Bearbeitung und Verpackung bis zum Einsatz in den Küchen. Last but not least verkosten die drei Milchryce - mit großem Erkenntnisgewinn.Ideen, Lob und Kritik schreibt gerne an food@moz.de.SHOWNOTES:Beiträge zu Ryce und Linsen von Lisa auf moz.de: https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-biesenthal-roggen-vom-feld-nebenan-wird-wie-reis-gegessen-78599361.htmlhttps://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-biesenthal-roggen-vom-feld-nebenan-wird-wie-reis-gegessen-78599361.htmlhttps://www.moz.de/lokales/bernau/landwirtschaft-bei-bernau-bio-linsen-direkt-vom-feld-so-schmecken-sie-77738988.html Beiträge zu Ryce und Linsen von Sandra auf lr.de:https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/bauern-im-spreewald-so-wird-roggen-zur-reis-alternative-was-hinter-ryce-steckt-78792698.htmlhttps://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/landwirtschaft-im-spreewald-wieso-bio-linsen-aus-der-region-so-gefragt-sind-78792701.html Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.