Genuss trifft Erlebnis – Der Eatery Group Podcast

Karriere in der Gastronomie

In dieser Episode wird über die Entwicklung und Führung in der Gastronomie diskutiert, insbesondere über den Werdegang von Namine Liu, die kürzlich vom Restaurantmanager zum Junior Area Manager befördert wurde. Sie teilt ihre Erfahrungen und Herausforderungen, die mit dieser Verantwortung einhergehen.

Werdegang und Beförderung

Namine berichtet von ihrem Aufstieg in der Eatry Group, beginnend als Teilzeitservicekraft. Durch Engagement und Interesse an der Arbeit konnte sie sich kontinuierlich weiterentwickeln und erhielt schließlich die Chance, als Management tätig zu werden.

Führung und Unterstützung

Namine hebt die Bedeutung von Unterstützung durch Vorgesetzte und ein starkes Team hervor. Sie betont, dass menschliche Eigenschaften wie Fairness und Empathie entscheidend für eine erfolgreiche Karriere sind.

Veränderungen in der neuen Rolle

In ihrer neuen Position als Junior Area Manager musste Namine eine Distanz zu ehemaligen Kollegen schaffen und die Verantwortung für mehrere Standorte übernehmen. Sie beschreibt die Herausforderungen und Veränderungen im Alltag sowie die Wichtigkeit von Teamarbeit und Kommunikation.

Tipps für angehende Führungskräfte

Namine ermutigt angehende Führungskräfte, sich menschlich zu zeigen, offen für Feedback zu sein und ihre Teammitglieder kennenzulernen. Sie betont, dass jeder Mensch Stärken hat, die gefördert werden sollten.

Abschluss und Fragenhagel

Die Episode endet mit einem schnellen Fragenhagel, der Namines Persönlichkeit und Vorlieben auf humorvolle Weise beleuchtet. Sie bedankt sich für die Einladung und ermutigt die Zuhörer, den Podcast zu abonnieren.

Einführung in das Marketing in der Gastronomie

Im Podcast wird die Bedeutung von kreativem und strategischem Marketing in der Gastronomie thematisiert. Michaela spricht mit Melanie Wochner, der Head of Marketing der E3 Group, über die Entstehung starker Kampagnen und die Herausforderungen, die mit der Positionierung mehrerer Marken verbunden sind.

Die Rolle der Head of Marketing

Melanie Wochner beschreibt ihre Rolle und die Vielfalt ihrer Aufgaben, die von strategischen Planungen bis hin zu kreativen Entscheidungen bei der Markenpräsentation reichen. Die Herausforderung, unterschiedliche Marken unter einem Dach zu führen, erfordert ein starkes Team und klare Prozesse.

Markenidentität und Positionierung

Die Diskussion geht um die Wichtigkeit einer klaren Markenidentität, die für jede Marke unterschiedlich ist. Melanie erklärt, dass eine klare Positionierung entscheidend ist, um Aufmerksamkeit zu gewinnen und Zielgruppen gezielt anzusprechen.

KPI und Erfolg im Marketing

Im Marketing sind KPIs wie Traffic und Conversion von zentraler Bedeutung. Die Effektivität der Kommunikation wird daran gemessen, ob sie das Verhalten der Konsumenten beeinflusst.

Kreativer Prozess und Kampagnen

Der kreative Prozess hinter Kampagnen wird beschrieben, wobei die Zusammenarbeit mit Agenturen und ein kreatives Team im Mittelpunkt stehen. Melanie hebt eine erfolgreiche vegane Pop-Up-Kampagne hervor, die aufgrund ihrer Kreativität und Wirtschaftlichkeit besondere Aufmerksamkeit erhielt.

Mut im Marketing

Mut wird als essentielle Eigenschaft im Marketing hervorgehoben. Melanie betont, dass mutige Entscheidungen oft die besten Ergebnisse liefern und dass es wichtig ist, neue Ideen auszuprobieren, auch wenn sie riskant erscheinen.

Einfluss von KI und Trends

Die Auswirkungen von KI und Automatisierung auf das Marketing werden diskutiert. Diese Technologien verbessern die Effizienz und ermöglichen datengetriebenes Arbeiten, sind jedoch kein Ersatz für kreative Markenführung.

Förderung von Kreativität im Team

Melanie teilt ihre Ansätze zur Förderung von Kreativität in ihrem Team, indem sie Freiraum für Ideen lässt und die Teammitglieder ermutigt, ihre Konzepte zu entwickeln.

Wichtige Lektionen für junge Marketer

Ein wichtiger Rat für junge Marketer ist, die Ziele jeder Maßnahme klar zu definieren und keine Angst davor zu haben, anders zu denken.

Einführung in die Folge

In dieser Folge des Podcasts steht das Thema Menschen, Unternehmenskultur und Employer Branding im Fokus. Timir Banyatschkiova, Head of HR bei der eTree Group, gibt spannende Einblicke in ihre Rolle und die Herausforderungen im Bereich Human Resources.

Die Rolle von Timir Banyatschkiova

Timir erklärt, dass sie für die gesamte Personalstrategie der eTree Group verantwortlich ist. Dazu gehören Recruiting, Employer Branding, HR-Prozesse und Personalentwicklung. Ihr Ziel ist es, eine attraktive Unternehmenskultur zu schaffen, in der Mitarbeitende gut arbeiten und wachsen können.

Employer Branding und Unternehmenskultur

Employer Branding ist für Timir entscheidend, um die Identität und Werte der eTree Group als Arbeitgeber zu kommunizieren. In der stark umkämpften Gastronomie ist es wichtig, sich durch eine hervorragende Unternehmenskultur von der Konkurrenz abzuheben.

Diversity in der Unternehmenskultur

Die Kultur der eTree Group ist von Vielfalt geprägt, wobei jede Marke ihren eigenen Charakter hat. Die gemeinsamen Kernwerte sind Zusammenhalt, Wertschätzung und persönliche Weiterentwicklung, die in der Zusammenarbeit gelebt werden.

Markenspezifisches Employer Branding

Das Employer Branding wird markenspezifisch umgesetzt, um den unterschiedlichen Zielgruppen gerecht zu werden. Jede Marke hat ihre eigene DNA, die bei der Ansprache von Mitarbeitenden berücksichtigt wird.

Personalgewinnung und Herausforderungen

Die eTree Group nutzt einen Mix aus Stellenanzeigen, Social Media Kampagnen und Active Sourcing zur Personalgewinnung, wobei die Herausforderungen je nach Standort variieren. Netzwerkarbeit und Betriebsbesuche sind wichtige Elemente, um die nächste Generation für die Gastronomie zu begeistern.

Programme und Benefits für Mitarbeitende

Die eTree Group bietet zahlreiche Programme und Benefits wie Geburtstagsfrühstücke, Mitarbeiterempfehlungen und kreative Ideen zur Effizienzsteigerung. Weiterbildung und Aufstiegschancen sind zentrale Bestandteile der Unternehmenskultur.

Zukunft der Gastronomie und HR

Die Gastronomie befindet sich im Wandel, geprägt von steigenden Erwartungen der Mitarbeitenden. Die eTree Group reagiert darauf mit der Digitalisierung von HR-Prozessen und der Schaffung flexibler Arbeitszeitmodelle.

Schlussfolgerung

Timir schließt die Episode mit der Betonung der Bedeutung von Vertrauen, Entwicklung und einer starken Arbeitgebermarke ab. Die eTree Group strebt danach, als Lern- und Karriere-Schmiede wahrgenommen zu werden.