Gastronovi Release Radar powered by AI

Einführung in die KI-gestützte Dienstplanung

Im Gastronomiebereich war die Dienstplanung oft ein ungenaues Ratespiel, das sich mit Excel-Tabellen und Bauchgefühl behelfen musste. Doch durch die neue KI-gestützte Schnittstelle zu Nesto wird die Personalplanung nun effizienter, da historische Daten und externe Faktoren wie Wetter und Feiertage berücksichtigt werden.

Optimierung der Lagerverwaltung

Ein neues ERP-Update verbessert die Bestellprozesse im Lager, indem es gezielt Zutaten identifiziert, die unter einem definierten Mindestbestand liegen. Dies reduziert unnötige Kapitalbindung und optimiert die Lagerhaltung.

Verbesserungen im Küchenmonitor

Die neue Funktion im Küchenmonitor verhindert Fehler beim Abnicken von Bestellungen, indem die Küche aktiv auswählen muss, was bereits zubereitet ist. Außerdem bleibt die Buchungszeit beim Nachbestellen von Getränken erhalten, was die Übersichtlichkeit erhöht.

Effizienzsteigerungen an der Kasse

Das Kassensystem wurde vereinfacht, um überflüssige Klicks zu vermeiden und das Aufteilen von Rechnungen zu beschleunigen. Auch umweltfreundliche Optionen zur Unterdrückung von Belegen wurden eingeführt.

Verbessertes Tischmanagement

Ein neuer Filter für unplatzierte Reservierungen bringt Struktur in das Tischmanagement, während visuelle Indikatoren die Bedienung erleichtern. Dies verbessert den Ablauf am Abend erheblich.

Preistransparenz und KI-gestützte Bewertungen

Neue tägliche Infomails informieren über Preisänderungen von Lieferanten. Zudem bietet eine KI im Backoffice Unterstützung beim Beantworten von Google-Bewertungen, wobei der Kommunikationsstil anpassbar ist.

Ausblick auf die Zukunft der Gastronomie

Die fortschreitende Integration von KI wirft Fragen auf, wie weit die Technologie gehen kann, um die Wünsche der Gäste vorherzusagen und die Gastronomie weiter zu transformieren.

Einführung in die Gastronomie-Updates

In dieser Episode werden die neuesten Entwicklungen im Gastronomiesektor vorgestellt, mit einem Fokus auf praktische Anwendungen, die den Service-Alltag verbessern sollen. Die Diskussion hebt hervor, dass jede Minute, die nicht mit Technikproblemen verbracht wird, dem Gast zugutekommt.

Sicherheit im Gastronomiebetrieb

Ein zentrales Thema ist die Sicherheit, insbesondere die Implementierung von Zwei-Faktor-Authentifizierung (2FA) und transparenten Dashboards. Diese neuen Funktionen ermöglichen es, die Sicherheitsstandards im Betrieb zu überprüfen und zu gewährleisten, dass alle Mitarbeiter die Sicherheitsanforderungen einhalten.

Reservierungen und Zahlungssysteme

Die Episode behandelt auch die Verbesserungen bei Google-Reservierungen, wie die Verdopplung der maximalen Personenanzahl pro Buchung und den Payment Redirect, der die Haftung für Kreditkartendaten vom Betreiber nimmt. Dies vereinfacht den Zahlungsprozess und erhöht die Sicherheit.

Fehlervermeidung durch klares Systemdesign

Ein weiteres wichtiges Thema ist die Vermeidung menschlicher Fehler durch klare Kennzeichnungen in den Reservierungssystemen, um sicherzustellen, dass interne Anmerkungen nicht an Gäste weitergegeben werden.

KI-Integration zur Verbesserung des Service

Die Integration von KI ermöglicht es Kellnern, relevante lokale Veranstaltungen zu erkennen und Gästen entsprechende Empfehlungen zu geben, wodurch der Service personalisierter wird und der Aufwand für die Mitarbeiter minimiert wird.

Fazit und Ausblick

Die Episode schließt mit einem Aufruf, die neuen Funktionen im Backoffice zu erkunden und die Implementierung von 2FA im Team zu überprüfen, um die Sicherheitsstandards weiter zu erhöhen.

Bedienoberfläche und Fehlerreduktion

Im laufenden Betrieb treten oft Missverständnisse und versehentliche Eingaben auf. Ein neuer Reinigungsmodus für Front-Office- sowie Küchenmonitore legt ein unsichtbares Overlay über die Anwendung, blockiert Touch-Eingaben und lässt sich durch einen gezielt gehaltenen Knopf beenden. Dieser Mechanismus dient der Vermeidung unbeabsichtigter Aktionen und unterstützt damit eine ruhigere Arbeitsumgebung ohne Ablenkung durch ungewollte Eingaben.

Küchenablauf und Notizen

Textnotizen zu Bestellungen wirken häufig pauschal am Hauptgericht. Das Update ermöglicht das Anheften von Notizen an Unter- oder Zwangsrezepten, sodass spezifische Wünsche präzise der richtigen Komponente zugeordnet sind. Dadurch bleiben Anweisungen klar sichtbar und der Ablauf in der Küche wird weniger fehleranfällig, insbesondere bei individuellen Garnituren oder Mengenangaben.

Gästemanagement und Reservierungen

Bei Stoßzeiten erleichtern neue Funktionen das Verwalten von No-Shows und Reservierungen. Gebührenlose Stornierungen werden einfacher entfernt, während optionale Zusatzfelder in der Buchung sichtbar machen, welche Allergien oder Präferenzen betreffen. Ein visuelles Warnsignal in der Reservierungsübersicht hilft, Fehlklicks zu reduzieren und die Zuordnung von Tischen zu verbessern.

Belege, Abrechnung und Transparenz

Gäste können Bewegungen mit Karten- oder Zimmerabrechnungen verknüpft werden; bei bargeldlosem Bezahlen kommt eine automatische Trinkgeldabfrage auf dem Gerät hinzu. Belege erhalten eine zusätzliche Validierung, und ab bestimmten Beträgen werden Kundendaten vor dem Druck geprüft. Dadurch steigt die Genauigkeit der Abrechnungen und die Nachvollziehbarkeit der Transaktionen.