Der Mixology Podcast

Puh, können unsere beiden Hosts solch ein Schwergewicht überhaupt in einer Folge heben? Let’s give it a try. Der Negroni ist im Lauf der letzten eineinhalb Dekaden auf eine einzigartige Reise gegangen: Ewigkeiten lag er, zumindest außerhalb Italiens, meist verstaubt in der hintersten Ecke vieler Barkarten und wurde nicht getrunken. Irgendwann entdeckten Bartender:innen den schlichten Dreiteiler wieder. Und dann passierte es – der Negroni katapultierte sich selbst wieder auf den absoluten Mainstream-Olymp. So steht er beispielsweise seit 2022 auf Platz 1 des jährlichen »Cocktail Report« von »Drinks International«. Am Negroni führt kein Weg mehr vorbei, erst recht angesichts des allgemeinen Aperitivo-Booms der letzten Jahre entwickelte er sich zu so etwas wie einem erwachseneren Geschwisterkind des Spritz. Doch ein Negroni ist nicht einfach immer ein Negroni. Er hat unheimlich viele Facetten, Varianten und Stellschrauben. Gabriel und Nils gehen dem Drink sowohl historisch, kulturell als auch mixologisch auf den Grund – mit der Hilfe vieler, vieler guter Leute. Leider jedoch ohne Marco Beier.

Jubiläumschampagner am Fasanenplatz: Der »Rum Trader« in Berlin wird dieses Wochenende sagenhafte 50 Jahre alt. Seit 2019 führen Charlotte Fedtke und Sahand Zamani die legendäre, 17 Quadratmeter kleine Bar mit ihren 12 Sitzplätzen. Nach dem Gründer, »Herrn Schröder«, und dessen Nachfolger, »Herr Scholl«, sind »Frau Fedtke« und »Herr Zamani« die dritte Generation an Rum-Trader-Betreibern. Viel mehr müssen wir hier eigentlich auch gar nicht ankündigen, stattdessen servieren Gabriel und Nils – oder diesmal eher »Herr Daun« und »Herr Wrage« – die bislang längste Episode ihres Podcast. Also macht einen Champagner auf und schaltet ein.

Pünktlich zum extralangen Wochenende wird's ein bisschen philosophisch. Und entgegen der Gewohnheit wollen wir hier gar nicht zu sehr vorgreifen. Denn Gabriel und Nils widmen sich dem Thema Gastronomie als Teamsport. Aber hier geht es mitnichten um das Team, das in einer Bar oder einem Restaurant arbeitet. Sondern um jemand anderen. Wen? Das müsst ihr euch erhören! Frohe Ostern!Ihr wollt unseren Hosts schreiben oder schauen, was sie sonst so treiben? Hier entlang:Gabriel: https://www.instagram.com/gabrieldaunNils: https://www.instagram.com/wrageagainstthemachine