Wie kommt die Zukunft auf den Teller? Und schmeckt das überhaupt? Die zweite Staffel von „Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem Bundeszentrum für Ernährung“ liefert die Antworten – konkret, persönlich und mitten aus dem Alltag jener Menschen, die unser Ernährungssystem schon heute fit fürs Morgen machen.
Host Sebastian H. Schroeder reist erneut quer durch Deutschland und trifft Pionierinnen und Pioniere: in einer Fischerei, die Ressourcen schützt; im Brothandwerk, das auf Zeit, Qualität und Frauenpower setzt; in einem Unverpacktladen, in dem sich Konsum gemeinsam neu denken lässt. Sebastian will wissen, wie eine Landwirtschaft gelingt, die konsequent auf Regionalität setzt. Und schmeckt eine Hybridwurst aus Strohschwein und Lupine nach Tierwohl oder Klimaschutz? Zwischen Kartoffelacker und Schulmensa begegnen uns echte Lebensmittelwertschätzung, Mut zur Veränderung und unerwartete Lebenswege. Und jeder Schritt zeigt: Die Zukunft des Essens hat längst begonnen.
Voilà: „Foodsteps“ Staffel 2 – unser Menü für Ihre Ohren!
Foodsteps
Bundeszentrum für Ernährung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Mit Körnern, Kindern und Kantinen
08.07.2026
Mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel – das wünscht sich Tina Zurek. Doch immer weniger Menschen, insbesondere Kinder und Jugendliche, wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und wie viel Arbeit in ihnen steckt. Tatsächlich landen fast 11 Millionen Tonnen Lebensmittel bei uns jedes Jahr im Müll. Und genau hier packt Tina Zurek an: Direkt an der Wurzel, auf dem Bauernhof, zeigt sie jungen Menschen, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie wertvoll sie sind. Praxisnah und zum Anfassen. Und das ist nur eines ihrer vielen Engagements. Wie sie für eine gesunde und nachhaltige Ernährung kämpft und auch Schulkantinen dafür begeistert, verrät sie in dieser Podcast-Folge.
Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung
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Es geht um die Wurst – Ingo hat`s geknackt
01.07.2026
Ausgangspunkt ist eine einfache, aber ambitionierte Frage: Kann der Fleischkonsum sinken, ohne dass die Menschen verzichten müssen? Statt über Essverhalten zu sprechen, entschied sich das Gründerpaar Anja und Sebastian Pforr mit dem Fleischermeister Ingo für einen anderen Ansatz – das Produkt selbst. Das Ziel: eine Wurst, die schmeckt, knackt und sich anfühlt wie das Original, jedoch mit deutlich reduziertem Fleischanteil und geringerem CO₂-Fußabdruck.
Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung
Gutes Brot und eine neue Heimat
24.06.2026
In den 1990ern eröffnete Karin Beier als „Wessie“ die erste Bio-Bäckerei Sachsen-Anhalts. Und noch heute backt sie leckeres Sauerteig-Brot mit Leidenschaft. Ihr Team, das ausschließlich aus Frauen besteht, musste über die Jahre einige harte Rückschläge hinnehmen. Doch selbst Krisen können positive Veränderungen bewirken. Wie es in der Apenburger Landbäckerei zu einer 4-Tage-Woche kam – und wie das handwerklich gebackene Bio-Brot sogar per Linienbus die ganze Region erreicht, erzählt die Bäckermeisterin im Podcast.
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