Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch

50 Folgen Ein Schluck Familie! Wer hätte gedacht, dass wir schon so lange gemeinsam vor dem Mikro sitzen? Eine riesige Party gibt’s noch nicht – die heben wir uns für die 100. Folge auf. Aber ein guter Wein muss natürlich sein!

In diesem Jubiläum sitzen wir zusammen, lassen die Vergangenheit Revue passieren und erzählen kleine Anekdoten, die aus Verkostungen, Treffen mit Winzern und spontanen Ausflügen gewachsen sind. Zwischen Lachen und neckischen Diskussionen entsteht ein warmes Portrait von Menschen, Weinen und Momenten, die uns geprägt haben.

Aus einer vermeintlich gemütlichen Wanderrunde wird ein unerwartetes Abenteuer: Statt drei Stunden laufen wir sechs, statt acht Kilometer sind es 18, und am Ende brennen die Fußsohlen und die Schienbeine. Doch genau in dieser Erschöpfung liegt das große Glück—auf einer Berghütte trifft uns eine Kaspressknödel-Suppe wie ein frisch bezogenes Bett, gefolgt von einem kalten Bier, das jeden Muskel entschleunigt und uns das Wandern in Erinnerung ruft.

Zurück am Tisch dreht sich alles um Wein: wir probieren Riesling Smaragd vom Weingut Donabaum, erinnern uns an die ersten Folgen, diskutieren, welche Weine zu Burritos und scharfem Essen passen (Weißwein, Bier oder ein wildes Natural Red?) und verkosten einen saftigen Barbera aus dem Roero, der mit dunklen roten Früchten und „juicigem" Trinkfluss begeistert. Es entstehen lebhafte Debatten über flüchtige Säure, Brett-Noten, Weinbegleitungen in Sternerestaurants und die kleinen Enttäuschungen, wenn Timing und Service nicht ganz stimmen – aber immer mit der Lust, Neues zu entdecken.

Unsere Reise führt uns weiter ins Vulkanland und zu Heurigen, Verkostungsräumen und Geschwistern Rauch, wo ein sieben Gänge Menü inklusive Weinbegleitung Grenzen auslotet: Wann ist Wein Genuss, wann ist er Strategie? Wir sprechen über Jahrgänge, Sammlerwahnsinn und die absurden Preise von Kultweinen, aber auch darüber, warum das eigentliche Glück im Teilen, Probieren und Erleben liegt – nicht im Prestigeaufkleber auf der Flasche.

Zwischen roten und weißen Spritzern, Pinot und Barbera, zwischen Kellerduft und Küchengeflüster zeichnet diese Folge das Porträt einer Community: Winzerinnen und Winzer, die für ihre Arbeit brennen, Freundinnen und Freunde, die am Tisch zusammenrücken, und Menschen, die wir über die Zeit ein Stück weit geprägt haben. Zuhause, im Urlaub oder auf der Hütte – am Ende bleibt die Lust auf das nächste Glas, die nächste Geschichte und das nächste Abenteuer. Lausche uns, wenn wir anstoßen, streiten, lachen und erzählen: Ein Schluck Familie, echt, roh und mit Herz.

Ein Chardonnay aus Südtirol bringt Anna und Michael ins Gespräch: über Holz im Wein, erste Eindrücke beim Verkosten und die Frage, wie sehr Wissen und Erwartungen unseren Geschmack beeinflussen. Am Beispiel der „Desperate Housewives“-Chardonnays erklären wir, was amerikanische und europäische Stilrichtungen für uns unterscheidet – und warum der Kurtatsch Freienfeld 2022 für Anna nach einem gemütlichen Abend auf der Couch schmeckt. Dazu gibt’s eine neue Idee: Weine künftig auch mit einem passenden Song und einer passenden Situation zu beschreiben.

Wie so oft führt ein Thema zum nächsten: Wir sprechen über Museumsbesuche, Kunst und Michaels Erinnerungen an eine Russlandreise Ende der 1980er-Jahre. Eine KI hilft ihm außerdem, endlich die Geschichte eines Kunstobjekts aus der Familie zu entschlüsseln. Daraus entwickelt sich die Frage, die sich durch die Folge zieht: Wie muss man fragen, um die Antwort zu bekommen, die man wirklich sucht – bei einer KI, im Baumarkt und auch bei der Weinauswahl?

Zum Schluss geht’s zurück an den Küchentisch: Zu den scharfen Quesadillas wollen wir in der nächsten Folge Rotwein und Kabinett vergleichen. Ob einer davon besser passt, probieren wir gemeinsam aus.

Kapitel:

00:00 – Begrüßung & Verkostung: Kurtatsch Freienfeld Chardonnay 2022

11:33 – Wein-Klischees: Das „Desperate Housewives“-Phänomen & Museumsbesuche

23:15 – Zeitreise nach Russland: Eremitage, Kalaschnikow & Kaviartausch

31:28 – Neue Rubrik: Wein als Songtitel (Benson Boone – „Beautiful Things“)

34:42 – KI als Kunst-Detektiv: Das Rätsel um Giancarlo Zen

40:09 – Die Kunst des Fragens: Baumarkt-Odyssee mit Hüpfburg-Heringen

46:14 – Der digitale Sommelier, Kundenberatung & Küchentisch-Talk

54:46 – Food Pairing & Ausklang: Scharfe Tortillas, Kabinett & Verabschiedung

Diesmal sind wir in Göttlesbrunn im Carnuntum zu Gast beim Weingut Glatzer und sitzen mit Hannah und Walter Glatzer am Tisch. Und ziemlich schnell wird klar: Hier treffen nicht einfach zwei Generationen aufeinander, sondern Erfahrung, neue Ideen und ziemlich viel gemeinsame Leidenschaft für Wein.

Hannah erzählt uns, warum sie eigentlich Jus studieren wollte, wie Corona ihren Weg zurück ins Familienweingut beschleunigt hat und wie sie gemeinsam mit ihrem Bruder neue Ideen in den Betrieb bringt. Wir sprechen über Naturwein, einen ziemlich erfolgreichen Pop-up-Heurigen mit Blunzn-Pizza und darüber, warum ein guter Rotwein im Sommer unbedingt gekühlt gehört.

Natürlich bleibt es nicht bei einem Wein. Vom Weißburgunder über Hannahs frischen Pinot Noir bis zum Chardonnay Ried Goldberg und einem gereiften Blaufränkisch Bärnreiser verkosten wir uns durch das Weingut und diskutieren dabei über Wein-Stilistik, alte Regeln beim Foodpairing und die Frage, wie viel Tradition ein Familienbetrieb braucht und wie viel Veränderung er verträgt.

Es geht aber auch um die weniger romantischen Seiten des Winzerlebens: Hagel kurz vor der Ernte, Ernteausfälle, verlorene Marktanteile und eine Lese, die durch die klimatischen Veränderungen heute teilweise Wochen früher beginnt als noch vor wenigen Jahrzehnten.

Und am Ende landen wir bei einer Frage, die uns besonders beschäftigt: Wie bringt man junge Menschen wieder zum Wein? Hannahs Antwort ist ziemlich klar: weniger steife Verkostungen, mehr Erlebnisse, gute Gastronomie, Events und vor allem keine Angst davor, Wein unkompliziert zu machen. Wenn der beste Zugang eben ein Spritzer ist, dann soll es ein guter Spritzer sein.

Zum Abschluss testen wir in unserer Entweder-oder-Runde noch, wie unterschiedlich Vater und Tochter tatsächlich ticken – und stellen fest: Bei Rotwein, Pizza und der wichtigsten aller Fragen sind sich die beiden erstaunlich einig.

Kapitelmarken

00:00 – Begrüßung & Auftakt am Weingut Glatzer in Göttlesbrunn

02:25 – Hannas Einstieg: Vom Jus-Studium zur Leidenschaft im Familienbetrieb

10:02 – Rebfläche & Sortenspiegel: Wie Carnuntum Rot- und Weißwein verbindet

13:12 – Mythos Zimmertemperatur: Warum Rotwein gekühlt ins Glas gehört

34:18 – Kollegialer Zusammenhalt in Göttlesbrunn & Die Marke „Rubin Carnuntum“

43:33 – Wetterextreme im Weinbau: Hagelsturm, Ernteausfälle & Marktdruck

62:30 – Stilwandel & Bio-Umstellung: Weg von schweren Kraftpaketen hin zu Finesse

75:10 – Klimawandel im Weingarten & Spontane Entweder-Oder-Fragerunde