Ausgebucht! Preise. Performance. Profite. Der Performance-Podcast für Hotelprofis und Revenue Management beleuchtet die entscheidenden Hebel für nachhaltiges Umsatzwachstum in der Hotellerie. Branchenexperten, Hoteliers, GMs, Supplier und Revenue-Strategen sprechen über unternehmerische Entscheidungen, dynamische Preisgestaltung, Distribution, Forecasting, Profitabilität und die Zukunft der Hospitality-Branche.
Für Entscheider, die Performance nicht dem Zufall überlassen.
Gastgeber: Oliver Meyer - Gründer, CEO & Revenue-Experte
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Ausgebucht! | Der Performance-Podcast für Hotelprofis
HotelPartner Revenue und Profit Management
Beschreibung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Führung ist zum Teamsport geworden! I Thomas Walther, Hotelier, Hotel Walther & Hotel Steinbock Pontresina #14
22.09.2026
Einführung in die Hotellerie
Thomas Walter, Hotelier aus Pontresina, spricht über seine familiäre Verbindung zur Hotellerie und seine langjährige Erfahrung im Hotelbetrieb. Er hat 1997 den Betrieb übernommen und reflektiert über die Herausforderungen und Freuden der Branche, insbesondere im Hinblick auf die langjährigen Mitarbeiter, die eine Leidenschaft für ihre Arbeit entwickelt haben.
Leidenschaft und Arbeitskultur
Walter betont die Bedeutung von Leidenschaft in der Hotellerie und kritisiert die Einstellung junger Menschen, die ihren Beruf nur als Geldquelle sehen. Er ermutigt dazu, einen Beruf zu wählen, der Erfüllung bringt, und verweist auf die Wichtigkeit von Handwerk und persönlichen Beziehungen in der Branche.
Generationenübergabe in Familienbetrieben
Die Herausforderungen und Chancen bei der Übergabe von Familienbetrieben werden thematisiert. Walter erklärt, dass frühzeitige Planung und klare Kommunikation entscheidend sind, um eine reibungslose Nachfolge zu gewährleisten. Eine gute Streitkultur innerhalb der Familie wird als wichtiges Element hervorgehoben.
Führungskultur im Wandel
Die Führungskultur hat sich von einer hierarchischen zu einer teamorientierten Struktur gewandelt. Walter betont, dass moderne Führungskräfte die Stärken ihrer Mitarbeiter erkennen und fördern müssen, um ein effektives Team zu bilden.
Aktuelle Herausforderungen in der Hotellerie
Walter spricht über die steigenden Kosten in der Branche, insbesondere in Bezug auf Personal und Energie. Die Schweiz wird als stabiler Markt beschrieben, der trotz der Herausforderungen während der Pandemie relativ gut abgeschnitten hat.
Die Zukunft der Hotellerie
Die zukünftigen Herausforderungen für die Hotellerie in der Schweiz und Europa werden erörtert. Walter hebt hervor, dass die Diversität der Märkte und die Anpassungsfähigkeit an neue Gegebenheiten entscheidend sind, um langfristig erfolgreich zu sein.
High Quality. Smart Service. Weniger Kosten. I Lukas Fritschi, CEO b_smart hospitality #13
08.09.2026
Heute zu Gast: Lukas Fritschi, CEO von b_smart hospitalityIn dieser Episode spricht Gastgeber Oliver Meyer mit Lukas Fritschi, CEO von b_smart hospitality.Im Fokus steht die Frage, wie Hotels auch unter hohem Kostendruck wirtschaftlich erfolgreich betrieben werden können – und welche Rolle Digitalisierung, Automatisierung und konsequent optimierte Betriebsmodelle dabei spielen.Gerade Hotels in ländlichen Regionen sowie B-, C- und D-Lagen stehen vor besonderen Herausforderungen: tiefere ADRs, auslastungsschwache Zeiten und steigende Fixkosten treffen auf den Anspruch, den Gästen trotzdem ein hochwertiges Produkt zu bieten. Lukas Fritschi zeigt anhand der eigenen Betriebe von b_smart hospitality, warum „High Quality Smart Service“ eine Antwort darauf sein kann.Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Services zu streichen oder Digitalisierung zum Selbstzweck zu machen. Entscheidend ist, Leistungen gezielt dort anzubieten, wo sie für den Gast tatsächlich relevant sind, Prozesse konsequent zu standardisieren und administrative Aufgaben zu zentralisieren. Self-Check-in, digitale Guest Journey, e-Concierge und zentrale Gästekommunikation ermöglichen so Betriebsmodelle mit deutlich geringerer Personaldichte vor Ort – ohne den Qualitätsanspruch aus den Augen zu verlieren.Lukas Fritschi erklärt, warum die passende Zielgruppe und der Standort immer vor der Technologie stehen müssen und warum größer nicht automatisch profitabler bedeutet. Wir sprechen über:• Wie „High Quality Smart Service“ hohe Produktqualität mit schlanken Betriebsstrukturen verbindet• Warum Self-Check-in und Automatisierung nicht nur für Budgethotels, sondern auch für hochwertige Drei- und Vier-Sterne-Produkte funktionieren können• Wie sich durch konsequente Digitalisierung und optimierte Prozesse in der Logis laut Lukas Fritschi rund 10 bis 15 % Kosten einsparen lassen können• Warum Produkt, Standort und Zielgruppe vor jeder Digitalisierungsstrategie definiert werden müssen• Welche Rolle F&B, Self-Service und digitale Concierge-Lösungen je nach Standort und Zielgruppe spielen• Warum 25 Zimmer an einem Standort profitabler sein können als 50• Warum Hoteliers nicht alles selbst machen müssen und Partnerschaften sowie zentralisierte Services neue Möglichkeiten eröffnenThemen:• Digitalisierung & Automatisierung in der Hotellerie• High Quality Smart Service• Self-Check-in & digitale Guest Journey• Kostenoptimierung & Profitabilität• B-, C- & D-Lagen• Hotelkonzeption & Positionierung• Zielgruppenstrategie & F&B• Zentralisierung & Sharing-Modelle• Effiziente Betriebsmodelle• Zukunft kleiner und mittelgroßer HotelsAUSGEBUCHT! - Der Performance-Podcast für Hotelprofis & Revenue ManagementAusgebucht ist der Podcast für Hoteliers, Revenue Manager und Entscheider in der Hotellerie, die ihre Performance nachhaltig verbessern möchten.Im Gespräch mit Branchenexperten, Hotelbetreibern und Revenue-Spezialisten geht es um die Themen, die den wirtschaftlichen Erfolg eines Hotels wirklich beeinflussen: Revenue Management, Distribution, Preisstrategie, Digitalisierung, Nachfrageentwicklung und operative Performance.Der Podcast liefert Einblicke aus der Praxis, konkrete Strategien und aktuelle Entwicklungen aus der internationalen Hotellerie – verständlich erklärt und direkt anwendbar.Gastgeber Oliver Meyer spricht mit führenden Köpfen der Branche über Erfolgsfaktoren, Herausforderungen und neue Perspektiven für eine zukunftsfähige Hotellerie.Für alle, die ihr Hotel nicht nur führen, sondern nachhaltig erfolgreicher machen wollen.Der Podcast richtet sich an:Hoteldirektoren, Revenue Manager, Hotelmanager und Entscheider in der Hospitality Industry.Abonniere den Kanal für weitere Insights rund um:Revenue Management, Profitabilität, Hotelstrategie und Hospitality Business.www.hotelpartner.com/de#revenuemanagement#hotelmanagement#hospitalityindustry#hotelbusiness#profitability
Das klassische Hotelmodell hat ausgedient I Urs Grimm, Managing Partner @ UNISONO Hospitality #12
25.08.2026
Einführung und persönliche Reise in die Hotellerie
Urs Grimm teilt seine frühe Faszination für die Hotellerie, die er als Kind entwickelte, als er das Backoffice eines Hotels besuchte. Diese Leidenschaft führte ihn durch eine erfolgreiche Karriere, die ihn unter anderem in führende Positionen in renommierten Hotels brachte.
Wechsel von Operator zu Provider
2019 entschied sich Grimm, seine Karriere neu auszurichten und das Unternehmen Unisono zu gründen, um die Herausforderungen der Branche zu adressieren. Er erkannte den Bedarf an Lösungen, die Hotels mit begrenzten Ressourcen unterstützen, um das Gasterlebnis und die Mitarbeiterzufriedenheit zu verbessern.
Herausforderungen im Hotelbetrieb
Grimm spricht über die Schwierigkeiten, die viele mittelständische Hotels haben, wenn es darum geht, die Balance zwischen Gasterlebnis, Mitarbeiterzufriedenheit und Profitabilität zu finden. Oft liegen diese Aufgaben auf den Schultern weniger Mitarbeiter, was zu Überlastung und ineffizienten Abläufen führt.
Digitalisierung und Automatisierung
Die Diskussion behandelt die Rolle von Digitalisierung und Automatisierung in der Hotellerie. Grimm betont, dass Technologie dazu dienen sollte, das Gasterlebnis zu verbessern, anstatt es unpersönlich zu gestalten. Der Fokus sollte auf der Rolle der Mitarbeiter liegen, die sich stärker auf das Gasterlebnis konzentrieren können.
Die Zukunft der Hotellerie
Grimm sieht die Notwendigkeit, neue Betriebsmodelle zu entwickeln, die auf Effizienz und Gästeorientierung abzielen. Die Hotellerie muss sich anpassen, um den Anforderungen einer sich verändernden Branche gerecht zu werden, wobei der Mensch im Mittelpunkt stehen sollte.
Schlussfolgerung und Aufruf zum Handeln
Abschließend fordert Grimm die Hotellerie auf, die vorhandenen Technologien zu nutzen und aktiv an der Verbesserung ihrer Betriebsmodelle zu arbeiten. Der Wandel ist unvermeidlich, und es liegt an den Hoteliers, diesen aktiv zu gestalten.