Cycle Roasters

Einleitung und Rückblick

Die Cycle Roasters, vertreten durch Philipp und Mike, starten den Podcast mit einem Rückblick auf ihre Abwesenheit von fast einem Monat. Trotz intensiver Arbeit und Stress ist die Freude am Podcasten ungebrochen.

Kaffeevorstellung: Raro Boda

Sie präsentieren ihren neuen äthiopischen Kaffee, Raro Boda, aus dem Guji-Distrikt. Der Kaffee zeichnet sich durch süße, zitrische Noten und eine besondere Textur aus. Die Röstmethoden und die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten werden diskutiert, wobei die Bedeutung des Temperaturmanagements hervorgehoben wird.

Deutschlandtour und Events

Philipp und Mike berichten von ihrer Teilnahme an der Deutschlandtour, bei der sie Kaffee an Zuschauer und VIPs ausgaben. Diese Erfahrung war für das Team herausfordernd, aber auch bereichernd. Sie danken Laura Degenkolb für die Möglichkeit, bei dieser Veranstaltung präsent zu sein.

Teamupdates und Neuzugänge

Das Team hat einen neuen Mitarbeiter, Daniel, der frischen Wind und neue Perspektiven mitbringt. Die Hosts betonen die Wichtigkeit von Teamdynamik und Charakter bei der Mitarbeitersuche.

Online-Shop und Produktänderungen

Der Online-Shop hat ein neues Design erhalten, das übersichtlicher und benutzerfreundlicher ist. Zudem wurden neue Kategorien für die verschiedenen Kaffeeprodukte eingeführt, um den Kunden die Auswahl zu erleichtern.

Zusammenarbeit mit Produzenten

Die Hosts sprechen über ihre enge Zusammenarbeit mit Produzenten, darunter auch Sarah Gutierrez. Die Bedeutung der direkten Beziehungen zu Kaffeebauern wird hervorgehoben, um qualitativ hochwertige Produkte zu gewährleisten.

Schlussbemerkungen und Ausblick

Abschließend wird auf die nächste Episode hingewiesen, in der weitere spannende Themen und Produkte vorgestellt werden. Die Hosts ermutigen die Hörer, Feedback zu geben und an zukünftigen Cuppings teilzunehmen.

Einführung und Vorstellung

Mike und Philipp von den Cycle Roasters begrüßen die Hörer und stellen ihren Gast Sinan vor, mit dem sie über das Rösten von Kaffee sprechen werden. Sinan berichtet von seiner langjährigen Verbindung zur Kaffeewelt und seinem Wunsch, das Rösten zu lernen.

Erfahrungen und Erinnerungen

Sinan und die Gastgeber erinnern sich an ihre ersten Begegnungen in der Kaffeewelt, die verschiedene Röstereien und Veranstaltungen umfassten. Sie diskutieren die Herausforderungen des Kaffeeröstens und die Bedeutung von persönlichen Erfahrungen.

Röstprozesse und Techniken

Die Diskussion dreht sich um die verschiedenen Rösttechniken, wie das Rösten von hellen und dunklen Kaffeebohnensorten. Sinan teilt seine Schwierigkeiten beim Erlernen des Röstens und die Notwendigkeit, verschiedene Parameter zu verstehen, um die gewünschten Aromen zu erzielen.

Geschmack und Q&A

Die Gastgeber probieren verschiedene Kaffees und diskutieren deren Geschmacksprofile. Sie beantworten Fragen von Zuhörern zu Rösttechniken und der Bedeutung von Dichte und Feuchtigkeit bei der Kaffeezubereitung. Sinan erklärt, wie sich das Rösten auf den Geschmackscharakter des Kaffees auswirkt.

Schlussfolgerung

Der Podcast endet mit einem Ausblick auf zukünftige Themen und einem Aufruf an die Hörer, Fragen und Vorschläge für Gäste zu senden. Die Gastgeber betonen die Wichtigkeit, ständig dazuzulernen und ihre Techniken zu verfeinern.

Einleitung und neue Mikrofontechnik

Mike und Philipp von Cycle Roasters stellen sich vor und erläutern, dass sie in dieser Episode neue Mikrofone verwenden, um die Tonqualität zu verbessern. Sie hoffen, dass die Zuhörer die Veränderungen bemerken.

Kaffeetassen und Designänderungen

Die Gastgeber sprechen über ihre neuen schwarz-weißen Kaffeetassen, die mehr Füllvolumen bieten und das Motto "Specialty Coffee for Everyone" tragen. Diese Designänderung symbolisiert die neue Richtung, die ihr Unternehmen einschlägt.

Verkostung verschiedener Kaffees

Mike und Philipp diskutieren die verschiedenen Zubereitungsmethoden ihres aktuellen Kaffees von Elbgold, dem Bombe Anaerobic, und die unterschiedlichen Geschmäcker, die sie bei verschiedenen Brühmethoden festgestellt haben. Sie betonen die Fruchtigkeit und Floralität des Kaffees und die Herausforderungen bei der Röstung.

Erntekalender und Kaffee-Saison

Die Gastgeber beantworten eine Zuhörerfrage zu den Erntezeiten von Kaffee und erklären, dass Kaffee nicht das ganze Jahr über geerntet wird, sondern spezifische Erntezyklen hat, die je nach Region variieren. Sie erläutern den Prozess von der Ernte bis zur Verarbeitung und den Transport zum Verbraucher.

Kaffeekauf und Qualitätssicherung

Mike und Philipp betonen die Wichtigkeit, hochwertigen Kaffee zu kaufen und nicht auf alten, weniger qualitativ hochwertigen Kaffee zurückzugreifen. Sie sprechen über ihre Philosophie, nur den besten Kaffee zu verkaufen und die Herausforderungen, die die Logistik und der Markt mit sich bringen.

Qualitätskontrolle und Röstung

Die Gastgeber diskutieren die Bedeutung von regelmäßigen Cuppings zur Qualitätssicherung und wie sich das Alter des Rohkaffees auf den Geschmack und die Röstung auswirken kann. Sie reflektieren über ihre eigenen Erfahrungen und Herausforderungen bei der Röstung.

Ausblick auf kommende Episoden

Mike und Philipp kündigen an, dass in der nächsten Episode ein Gast eingeladen wird, um über das Rösten zu sprechen. Sie ermutigen die Zuhörer, Fragen zu stellen und betonen, dass es keine dummen Fragen gibt.