Der Podcast der Fachmedien Molkerei-Industrie und Milch-Marketing. Wir berichten über aktuelle Entwicklungen, Markttrends und Innovationen entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der industriellen Milchverarbeitung über Prozesstechnik, Automation, Ingredients und Verpackung bis hin zu Vermarktung, Handel und Sortiment.
Mit fundierten Analysen, Hintergrundgesprächen und praxisnahen Einblicken liefern wir relevantes Branchenwissen für Hersteller, Molkereien, Fachgroßhandel sowie den Lebensmitteleinzelhandel. Dabei greifen wir die Themen auf, die den Markt bewegen – kompetent recherchiert, verständlich aufbereitet und immer am Puls der Zeit.
Seit Jahrzehnten stehen Molkerei-Industrie und Milch-Marketing für Fachkompetenz und Marktüberblick. Mit dem Podcast erweitern wir unser Informationsangebot um ein modernes Audioformat – für alle, die die Zukunft der Milch- und Lebensmittelbranche aktiv mitgestalten.
Milch & Märkte
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Beschreibung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Folge 24/26
21.09.2026
Aktivitäten am Butter- und Käsemarkt
Der Buttermarkt zeigt nach den Ferien eine erhöhte Handelsaktivität, da der Lebensmitteleinzelhandel mehr abgepackte Butter bestellt, um sich vor Preissteigerungen abzusichern. Die Preise für abgepackte Butter steigen, während die Blockbutterpreise stabil bleiben. Im Käsemarkt wird die Verfügbarkeit durch sinkende Milchmengen eingeschränkt, was zu steigenden Preisen für Schnittkäse führt.
Außenhandelsbilanz der österreichischen Milchwirtschaft
Im ersten Halbjahr 2026 verzeichnete die österreichische Milchwirtschaft einen Anstieg der Exporte um 5% und einen Rückgang der Importe um 9,5%, was die Handelsbilanz deutlich verbessert. Käse bleibt das wichtigste Handelsprodukt, unterstützt durch die Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstrategien der heimischen Betriebe. Die Zukunft bleibt jedoch durch Dürre und steigende Kosten unsicher.
Kontrolle über Nestlé-Geschäft in Russland
Die russische Regierung hat die Kontrolle über Nestlés Geschäft in Russland übernommen. Diese Maßnahme erfolgt im Rahmen staatlicher Eingriffe und betrifft auch andere ausländische Unternehmen. Nestlé prüft die Auswirkungen dieser Entscheidung auf ihr verbliebenes Geschäft im Land.
Neue Handelsmöglichkeiten für Milch-Futures in Europa
Globale Börsen erweitern ihr Angebot für europäische Milch-Futures, was den Akteuren im Milchsektor mehr Optionen zur Preisabsicherung bietet. Die bestehenden Verträge bleiben zunächst unverändert, während neue Handelsplätze entstehen, was die Auswahl für Absicherungsgeschäfte erhöht.
Folge 23/26
16.09.2026
Vielfalt im Kühlregal
Die Episode beleuchtet die abwechslungsreiche Produktpalette im Kühlregal, insbesondere bei Desserts und Hummus. Verbraucher schätzen sowohl klassische als auch innovative Varianten, die den Alltag bereichern und überraschen. Das Kühlregal verbindet Tradition mit modernen Food-Trends und bietet stets neue Geschmackserlebnisse.
Penny's Influencer-Markt
Penny hat in Hamburg einen weiteren Influencer-Markt eröffnet, gestaltet von DJ und Musikproduzent David Puentes. Dieses Konzept fördert die Verbindung zwischen Influencern und dem Einzelhandel, um eine ansprechende Einkaufserfahrung zu schaffen.
Nachhaltige Verpackungen: Papierflasche
Der Schweizer Hersteller Perlenpapier bringt eine innovative Papierflasche auf den Markt, die als umweltfreundliche Alternative zu Glas- und Kunststoffflaschen gilt. Diese Flasche ist leicht, stabil und recyclingfähig, was sie für Markenhersteller attraktiv macht.
Wachstum von Arla Foods UK
Arla Foods UK hat seinen Betriebsgewinn im Jahr 2025 um 150 Prozent auf etwa 36 Millionen Pfund gesteigert, trotz eines Rückgangs des Vorsteuergewinns. Das Unternehmen investiert in die Expansion seiner Produktion in Großbritannien, insbesondere in ein neues Kompetenzzentrum für haltbare und laktosefreie Milch.
Herausforderungen für Lebensmittelhersteller
Die Branchenverbände AMV und ProAgro warnen vor der wachsenden Belastung durch neue gesetzliche Vorgaben und Kostensteigerungen. Sie fordern eine umfassende Bewertung der Auswirkungen neuer Regelungen auf kleine und mittlere Unternehmen, um deren Wettbewerbsfähigkeit zu sichern.
Folge 22/26
08.09.2026
Wachstum der deutschen Ernährungsindustrie
Im Juni 2026 verzeichnete die deutsche Ernährungsindustrie einen realen Umsatzanstieg von 6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, besonders im Auslandsgeschäft mit 7,3 Prozent. Trotz niedriger Verkaufspreise stiegen die Absatzmengen, während die Rohstoffpreise uneinheitlich waren.
Aktuelle Situation auf dem Milchmarkt
Der deutsche Milchmarkt bleibt angespannt, mit einem Rückgang der Milchanlieferung um 0,7 Prozent gegenüber der Vorwoche. Die Rohstoffverfügbarkeit ist eingeschränkt, was zu steigenden Preisen für verschiedene Milchprodukte führt. Die Nachfrage im Käsemarkt ist stark, während die Produktion durch sinkende Rohstoffmengen limitiert wird.
Frankfurt International Cheese and Dairy Products Trophy
Die Trophy bietet Käse- und Milchproduzenten die Möglichkeit, ihre Produkte international zu präsentieren und Auszeichnungen zu gewinnen. Dies fördert die Qualitätssicherung und Sichtbarkeit im Handel.
Neuer Markenauftritt der Anuga
Die Anuga Messe präsentiert sich mit dem Motto "United by Taste", um die Verbindung zwischen Menschen und Produkten in der Lebensmittelbranche zu betonen und auf aktuelle Branchentrends zu reagieren.
Käsekonsum in Österreich
Der Käseverbrauch in Österreich erreichte 2025 mit 27,8 Kilogramm pro Kopf einen Höchststand. Es wird ein Trend zu eiweißreichen Milchprodukten beobachtet, während der Milchverbrauch stabil bleibt. Der Milchverband warnt jedoch vor den Herausforderungen durch Dürre und appelliert an Verbraucher, heimische Produkte zu bevorzugen.