Willkommen bei A Chef’s Diary!
Ich bin René – Sternekoch im schönen TISANE und Gastgeber dieses wundervollen Podcasts. In diesem Format nehme ich mir mal bisschen mehr Zeit und spreche über Küche, Handwerk, den Alltag hinter den Kulissen der Gastronomie. Und wahrscheinlich auch über ein paar Dinge, die mit dem Kochen erstmal gar nichts zu tun haben.
Freut euch auf viele tolle Gäste, ehrliche Einblicke und einen authentischen Blick hinter die Kulissen internationaler Küchen!
#jbcompany #tisane
A Chef's Diary
René Stein
Beschreibung
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Veröffentlichungshistorie
Episodenübersicht
Kompetenz misst man nicht in Dezibel
14.10.2026
Fünf Jahre Augustinerhof – aus einer Baustelle ist ein kulinarischer Hotspot in Nürnberg geworden. Der "Chief Commander" Jens Brockerhof blickt auf die verrückte Reise zurück, die 2017 mit einem Catering für Bauarbeiter begann. Heute leitet er mit vier verschiedenen Konzepten, vom Pique Nique bis zum Tisane, ein echtes Gastro-Imperium. Dabei lief längst nicht alles nach Plan - aber das hört ihr am besten von ihm selbst. Viel Spaß beim Hören!Wenn euch dieser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine 5 ⭐️-Bewertung!
2 Tuben Senf in New York
14.10.2026
Willkommen bei A Chef's Diary!Bevor es richtig losgeht, drehen wir erstmal drehen den Spieß um. Denn bevor René Stein als Gastgeber auftritt, wird er erstmal selbst interviewt. Podcast-Producer Alban fühlt dem Sternekoch auf den Zahn und lässt ihn seine eigene Geschichte erzählen. Von den ersten Schritten in der Lehre bis zum Stern für das Tisane in Nürnberg.Wenn euch dieser Podcast gefällt, freuen wir uns riesig über eine 5 ⭐️-Bewertung!
A Chef's Diary (TRAILER)
09.10.2026
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